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カプサと旬のお届き物♪
昨日も、職場で 海外の方のモスレム（ムスリム）食を 作りました。 昨日は、彼らのモスレム（ムスリム）食の主食の 「カプサ」に挑戦。 なんどとなく今まで失敗してきましたが、 今回も挑戦しました。 みじん切りしたニンニクをバターで焦がさないように 香りをだし、みじん切りした玉ねぎを入れ、 河村さんちのトマト→コチラ で作ったトマトフォンデュとべジブロスと ガラムマサラ・ローリエ・塩で味付け、...
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食育講演とチキンカチャトラ
昨日は、興奮の１日でした。 まず、このブログでも予告しましたが、 昨日の夕方１８時から２０時まで ２時間の講演をさせていただきました。 パソコンを見ながらお話ししたので 着席のままお話しさせていただきました。 たくさん資料を作ってきたので、 実はこのたくさんの量の資料で ２時間で済むかなあと 不安だったのですが、 原稿もなく、事前にリハーサルもせず、 当日この日を迎えたのですが、 私の中で...
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キャラランチ：野菜の顔
海外のお客様の食事（モスレム（ムスリム）食を作って、 今回１５回め、 もう、さすがにネタ切れ状態 何作ろうかな～？？？ よし、カレーにしよう。 ワンパターンなので キャラランチを 作ってみようかな。 ・・・とはいえ、日頃キャラ弁とかも 作らないし、 彼らは魚肉ソーセージや海苔とか食べないので 顔を作るのに、 何の材料を作ったらいいのでしょう？？？ 野菜で顔を作るかな～。 で、できたのが...
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楽しかったカプサパーティー
昨日は、先月から職場で作っている モスレム（ムスリム）食の ＵＡＥ（アラブ首長国連邦）の皆さんが 逆に料理を ふるまってくれる「カプサパーティー」に 行き、楽しい時間を過ごしました。 場所は、 我が家の裏山（車で３分くらい）の キャンプ地です。 おしゃれなテント（扇風機完備）や カラフルなハンモックで 連休をゆっくり過ごそうとしている 県外の人たちも何グループかいましたよ。...
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新聞掲載・子供たちの感想・味覚について
９月６日に山口県宇部市の吉部小学校で 食育指導した⇒コチラ ことが、昨日の読売新聞の地方版に 掲載されました 私の名前・年齢が載っていますが・・・ 掲載された写真は私ではありません。 子供たちと一緒に料理に参加してくださった 保護者の方か、 吉部小学校の先生だと思います。 （私よりかなり若い方です。） それと同時に、 吉部小学校から、封筒が届き、 食育指導に対するお礼と...
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児童からのお手紙・わが娘の手紙・・・
昨日の続きです。 宇部市吉部小学校から届いた封筒には、 他に生徒からのお手紙が入っていました。 ５・６年生からです。 子供たちにとっては、 授業の延長で 書かざるを得ない作業だったんでしょうけど きれいで整った美しい文字に、 びっしりの文章と 生徒１人１人がきれいに色鉛筆で 色を付けてくれていて、 心がこもっていたので 嬉しくて涙がでました。 ご紹介したいと思います。 （名前は消しております。）...
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夕食だけ糖質制限・・・
８月１日から、 本格的に夕食だけ糖質制限食を 続けてきて 現在１か月半経ちました。 先日実際に 血糖値の上がり下がりも実験してみて⇒コチラ 考察を書きたいのですが、 間で講演があったり、 海外のお客様が来られたりと いろいろあって 書けないでいます。 また、 いろいろご質問もいただいているのですが、 ちょっと待ってくださいね。 海外のお客様が帰られ、 もうちょっと自分の仕事が片付いて、...
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海外のお客様 最後のランチは・・・
今日は、中秋の名月、十五夜ですね。 今朝４時の我が家から見えた月、 撮影・・・。 月がまぶしくて、どうしても◇になっちゃう！！！ 下に光っているのは、海です。 今日はきれいな十五夜が見れそうですね。 きれいな海の道もできそう～。 さて、 昨日は海外のお客様の最後のランチでした。 最後の最後で「うどん」に興味を持った彼らの ために・・・ エビピラフ・ エビ天うどん・ エビチリソース・チリコンカン・...
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十五夜・秋の松花堂弁当・フルモニについてのご質問。
今朝は、なんと窓からの月明りで 目が覚めてしまいました。 まぶしくて・・・ 時計を見ると、午前３時・・・ ２度寝しました・・・ 昨日は、職場で松花堂弁当を作りました。 昨日の朝、 庭のもみじを採ろうと、 庭のもみじを見ると が～んかっ枯れてる～、何で？？？ しょうがないのでもう１本のもみじ 高いところにあるので、ジャンプして枝を折り （自宅内です） キレイに洗っていいのをチョイス。...
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食事についてのご質問～と「鶏ちゃん」と「岩国レンコン」
このブログをご覧の皆さまから いろいろ ご質問をいただいております。 ずっとバタバタしていましたので、 余裕がなくて、 なかなかお答えできずに ごめんなさい。 いつもブログを読んでくださって ありがとうございます。 順次お答えしていこうと思います。 まずは・・・女子高生のmintさんより。 はじめまして。 毎日ブログを 楽しみに拝見させていただいております。...
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ご質問②反栄養素について・・・の私の考え
今日もご質問にお答えしたいと思います。 晴美さんよりご質問です。 反栄養素について 毎日ブログで勉強させてもらってます。 早速ですが、大豆・豆乳の反栄養素について どう思われますか。お願いいたします。 ・・・そうきましたか・・・。 反栄養素。 なるほど～、いいご質問です。 わたしなりにお答えしたいと思います。 まずは、反栄養素ってなあに？ ということですが、 反栄養素の代表として、...
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糖質制限について…私の考え
私は、今年の８月から 「夕食だけ糖質制限」を ３か月間してきました。 今日はそれについての私の正直な 個人的な感想を 書いてみたいと思います。 まず、 「糖質制限食」は 糖尿病や糖尿病予防、血糖値を上げたくない人 には有効だと思います。 私もブログにも書きましたが、 自分の体で、実験しました。 血糖値の値を測って 良く理解できました。 ケーキの血糖値⇒コチラ フルモニの血糖値⇒コチラ...
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便秘に関して雑誌掲載
昨日ブログで、 夕食だけ糖質制限をして５ｋｇ痩せて 便秘になり、 貧相になったと書きましたが、 まさにその頃、 このブログにも書きましたが⇒コチラ 鏡を見て マンガ「ピューと吹くジャガー」の ゴム美 にそっくりな頃、（先月中旬） 雑誌の取材を受けました。 前にも掲載していただいたのですが、 「ゴム美」が載ってます。 普通は用意しておいた写真を載せるのでしょうが、 私は取材を受けたカフェで、...
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そばやうどんのだし＆温泉卵＆昆布の佃煮など・・・
champlainさんからご質問があり、 今日はそれにお答えしようと思います。 今度よかったら、 おいしいおうどんやおそばの出しの取り方を 教えてください！！よろしくお願いします。 ということで、彼女現在北米にお住まいで、 ご実家は四国でうどんのおいしいところです。 また、 何度もトライするのですが、 まさにこれという出汁がなかなかできなくて。 大阪にも住んでいたことがあって...
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県で発表～～～～
昨日は、 県で事例発表をしてきました。 なかなか体験できないことなので、 私のワクワク・ドキドキ体験を 書いておきます。 朝9時半までに 山口市の山口県健康づくりセンターへ。 家から1時間半、車で行きました。 ナビがなければ行けないところでした。 駐車場も車が多くて警備員の方も 忙しそうでした。 私は車を指定された場所（玄関横）に停めるよう 言われていたので ちょっと優越感に浸りながら、...
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奥村 彪生先生のお話とご質問につぃて
昨日のブログの続きです。 お弁当をいただいてから、 ともに事例発表をした方と 一緒に午後からの講演を聴きにいきました。 一番前の席しか空いてなくて、 一番前のど真ん中に座りました。 メモを取りたかったのですが、 お話しされた先生のお話に 相槌をずっとうって聴いていて 先生の顔をじっと見て 一生懸命お話を聴いていたので 先生と何度も目が合って（気のせいかも） 何だか、下を向けなくて...
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