昨日も、職場で
海外の方のモスレム（ムスリム）食を
作りました。
昨日は、彼らのモスレム（ムスリム）食の主食の
「カプサ」に挑戦。
なんどとなく今まで失敗してきましたが、
今回も挑戦しました。
みじん切りしたニンニクをバターで焦がさないように
香りをだし、みじん切りした玉ねぎを入れ、
河村さんちのトマト→コチラ
で作ったトマトフォンデュとべジブロスと
ガラムマサラ・ローリエ・塩で味付け、
炊飯器に米を入れ、
上記のスープで炊きました。
カプサは弱火で、混ぜないで作るのですが、
厨房施設は火力が強いので
混ぜなくて炊ける炊飯器で炊き、
仕上げは鍋に移し替えて、弱火で蒸らしました。
本当はシーフードを入れたかったのですが、
ベジタリアンのリーダー（あだ名）がいるので、
結局、
ニンニクとタマネギとトマトの「カプサ」でした。
でも今までになく上手にできた。
これが、カプサです
カプサ・鮭のマリネ・
キャベツゆかり＆クミン和え
ほうれん草とコーンのソテー
大学芋
マカロニサラダ
バナナ
ベジタリアンのリーダー用
鮭の代わりに、フライドポテトマリネなの。
白いのは目玉焼きなんですが、
ベジタリアンのリーダーは、卵だけ残してた。
卵も食べないんだね・・・
ベジタリアン。
みんな「カプサ」作ったら、
超喜んでくださって、
キレイに食べてくださいました。
味もグ～
だって～。
嬉しかったな～。
今回のメインの鮭のマリネは、
Ａ定食のメインでした
ちょっとわかりにくいけど、
鮭の上にきのこや玉ねぎ・パプリカ・かぼちゃ・
ほうれん草とコーンのソテー・
キャベツのゆかり和え・サニーレタス
ほうれん草とコーンのソテー
カボチャのオーブン焼き
ちなみにＢ定食
牛肉の金平風焼き
牛蒡がたくさん・・・。
野菜を意識した献立を考えてます。
家に帰ると荷物が届いてました。
ブロ友の青森のシゲさんちのりんご園
「ふぁ～む ふくし」→コチラ のりんご
収穫したての新鮮なリンゴ
が届きました
説明書もちゃんと入ってます。
親切＆丁寧
シゲさんらしい～（笑）段ボールに
おいしいメッセージ。
＊おしりが黄色いほど熟れています。
ほんとだ～。お尻、黄色い。
偶然。私も今回のリンゴの資料に
書いてたわ～黄色で書いてます。
(クリックすると大きくなります）
１日１個のりんごは、
医者を遠ざける・・・
そう、私それを信じて
１年中毎日朝りんご、食べてます。
もう、３年以上～（笑）
今日の朝食。
人参ジュース
いちじく・梨・バナナ・ニューベリー・りんご
りんご（皮つき）
おいし～～～～～～～い
いつもの味と全然違う
そして、夫
のお弁当。
・・・もちゃんと作り・・・
鶏と揚げと人参の炊き込みご飯・
煮豚・人参・煮卵・キャベツ・ひじき煮・
エビフライ・サラダ菜
では、行ってきます。
夕方、講演も頑張ります～。
ぽちっと押してくださると
元気がでます
栄養士ブログ第１位。
いつもありがとうございます
嬉しいです。