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山口県アピール？松花堂弁当
先週の金曜日、 職場の社員食堂で、松花堂弁当を作りました。 東京からのお客様ということで、 ちょっとだけですが、 山口県らしさをちょっと出してみました。 献立は、こんなかんじです。 (クリックすると大きくなります。） これで箸袋を手作りで作っているのですが、 経費削減で、 残念ながら、実際は色はなく 白黒のコピーとなっております。 ごはんは、先々週の「秘密のケンミンショー」で 紹介されていた...
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大根おろしを食べよう！！！①栄養について
私の一押し食材 「大根おろし」について、 今日は熱く語りたいと思います！！！ 私は、よくこのブログで 「酵素」が大事！！！ と申しておりますが、 大根には、酵素がたっぷり。 もちろん「生」で摂らないと 意味がありません。 酵素は熱に弱いから、 ５０度以上で死んでしまいます。 皆さん、 「生」のもの食べていますか？ 加工食品ばかり、 火を通したものばかり 食べていませんか？ 生の野菜や果物、...
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大根おろしを食べよう！！！②ＮＧポイント＆薬効
昨日の大根おろしを食べよう！！！①栄養→コチラ の続きです。 大根おろしの効用をまとめてみます。 ●消化を助ける。 でんぷん・タンパク質・脂肪を分解する酵素がある。 ●発がん性物質を分解する酵素（オキシダーゼ）がある。 ●胸やけ・胃酸過多・胃もたれ・二日酔いにも効果的。 ●風邪・気管支炎の咳止め（粘膜の病気を癒す作用） ●食物繊維が多いので、便秘に効果的。 ●脂肪が蓄積されにくい。...
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人参ふりかけ＆お弁当
私は、ここ最近毎日人参１本の ジュースを飲んでいます。 人参１本（皮つき） コレに、レモンを絞って人参ジュース完成です。 ところが、夫は飲まないので、 毎日の弁当に人参カスが使えないか 考えてみました。 人参カスでふりかけならいいかな～と。 人参ふりかけ 材料 人参 １００ｇ オリーブオイル 大さじ１（バターでもＯＫ） しらす 大さじ１ 白ごま 大さじ１ 卵...
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飲み会の次の日に走ると・・・＆糖尿病最新情報
毎日の通勤で、 車を利用していますが、 仕事の帰りにランニングをしている人を見ると ちょっと焦ってしまいます。 そう、 １１月のフルマラソンに申し込んでいるので、 練習しなきゃと思うのですが、 なかなか走れていません。 ４月のハーフマラソンでこけて 前歯を折ってから、まだ仮歯のまま、 明日の診察でようやく型をとるところです。 そんな中、ご質問を受けたので 紹介したいと思います。 お酒の飲み過ぎで...
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女性におすすめの小豆について 「いとこ煮」
今日は、朝から小豆を炊いています。 そして、今 小豆の茹で汁＝小豆茶を 飲んでいます。 小豆は、ポリフェノールを豊富に含み 活性酸素を消去するポリフェノールと 血液をサラサラにするサポニンや 老廃物を体外に排出して血圧を下げる カリウムが豊富に含まれ、 糖尿病や高血圧などの生活習慣病や がん予防、肥満や便秘の予防にも 高い効果を発揮します。 血行不良が良くなることで、...
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父の日に・・・＆大金星＆今日！！
昨日もちょっと見せましたが、 父の日に「おはぎ」を作りました。 いつもおいしい無農薬野菜を作って、 無料で持ってきてくださる お義父さん。 野菜作りを始めてから、 どんどん若返って、とっても素敵です なので、お義父さんの好きな「おはぎ」を 作りました。 お義父さん、おはぎにはこだわりがあって、 小豆をなるべくつぶさないおはぎが好きなんです。 できあがったあんこ。 そして、もち米：米＝８：２で炊いて...
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自然いっぱいの果樹園のレストラン「ラピュタファーム」でランチバイキング①
昨日は待ちに待った 「ランチバイキング」に行きました。 野菜ソムリエコミュニティー山口の中村さんの提案で 「お隣の福岡県の田川郡というところの オシャレでセンスのいい果樹園レストランの 「ラピュタファーム」にみんなで行きませんか？」 「行く～～～連れてってください」 ということに。 私も近くのコンビニで拾ってもらって、 集合場所は、 北九州の吉志パーキングに９時半集合。 そして、...
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自然いっぱいの果樹園のレストラン「ラピュタファーム」でランチバイキング②
昨日の続きです。 いよいよ「ラピュタファーム」のバイキングの時間、 １１時３０分になりました。 予約番号がいわれ、 私たち１番だったので、 １番に中に入れました。 会長の笠松さん、感謝 バイキング入口 私たちが、食べた場所（外から撮りました） 素敵でしょ 中に入ると、バイキングの用意が。 １番に入ったので、 料理がキレイなうちに 写真を撮らせていただきました。...
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日本一のセロリ。鳥越農園を訪問して①
ラピュタファームのランチバイキング→①コチラ →②コチラ を楽しんだ後、 鳥越農園を訪問することになりました。 鳥越農園といえば、 前にブログにも書きましたが、 去年１２月に野菜ソムリエコミュニティー山口の 忘年会で、 笠松会長さんからいただいたセロリ。 このセロリ、筋がないんです。 なので、 ピーラーで筋をとらなくていいんです。...
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奇跡のセロリの粉＆完熟トマトケチャップと見学 鳥越農園を訪問して②
昨日からご紹介している 日本一の筋なしセロリの 鳥越農園ですが、 セロリだけじゃなく、 他にも野菜の栽培もされています。 今回見せていただいたのは、 ミニトマト。 トマトって、 私たち夏が旬と思っている人多いですが、 トマトの原産地は、 中南米のアンデス高地。 昨日も書きましたが、 鳥越農園の考えは、 野菜本来の力で、 おいしくなるのを見守るという考え方。 つまり、 野生に近い育て方をしていて、...
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父の日のごちそう「酵素スペシャル」
前日までのブログのランチバイキングや 農園見学に行った日が 父の日でした。 農園を出たのは、１６時過ぎ・・・ 福岡県なので、 それから山口県の自宅に帰るとなると 遅くなる（２０時過ぎる）こと必至。 そう、夫の夕食の準備をしていないことに 気が付きました。 （ちなみにお昼はカレーを次女に作らせました） やばいやばい・・・ 自分が外出しているときには、 夕食が悪いと機嫌が悪くなる～～～...
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自分のコンプレックス くせ毛 縮毛矯正・歯・睡眠・アトピー 老化
最近、老化を感じるときがあります。 ５０歳前だから、当然かな。 だけど、 疲れた～とかそういうのではなく、 この年になって やっとわかってきたことがあります。 自分の体の声です。 何が足りないのか、 どうしてほしいのか。 体の弱っているところから、 毎日教えてくれます。 同世代の方、 そういうことないですか？ わたしの場合は、 「睡眠時間」です。 普段は朝４時に起きているので、...
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自己流タヒチアンダンスに夢中
私は、歯の治療中で 体重を落とすと顔が痩せることにより、 口の周りがしわになることを恐れて、 ２か月間運動を控えてきましたが、 体重が増えた上、 完全に中年体型となり、 やばいな～なんとなせねば…と思っていたところ、 あるテレビ番組を見て 「これだ～～」とピンときました。 それは、６月１５日放送の 「知っとこ！」という番組で 沖縄・北谷町の９歳の男の子 喜屋武佑睦くんが、 南太平洋のタヒチに伝わる...
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海外からのお客様＆ロングロングラン
先週の金曜日、職場に 海外からお客様が来られました。 今回多国籍でいろんな国からいらっしゃいました。 オードブル形式です。 おかずは、 お好きなものをとっていただきますが、 とりにくいと思うので メインとデザートは １人１皿作ってあげようと 私作りました。 まず、デザートですが、 果物の盛り合わせにしました。 果物は世界共通。 みんな好きですね。 今回お皿を新しく購入していただきました。...
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うなぎのかわりに・・・
私は、 職場の企業の社員食堂の 来月の献立をたてているのですが・・・ 今回、大苦戦しております。 というのも、 来月7月は「土用の丑」があり、 毎年かなり無理をして赤字覚悟で 「うな丼」を献立に入れるのですが、 今年は、品薄＆高騰により、 ・・・無理です。 現在他の食品も値上げが相次ぎ、 6月の収支も怪しい状況・・・。 だけど、 無理無理・・・というのは 簡単なので、 何とかせねば～～～と...
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うな丼の代わりのもの・答え～
昨日のブログで、 うな丼の代わりの食材を使って うな丼風という献立を出すことにしましたが、 うなぎの代わりに使った食材は、 ビタミンＢ１を一番多く含んだ食材です。 「豚肉」です。 ビタミンＢ１は、 食べた糖質をエネルギーにするのに必要な ビタミンです。 ご飯やパン・パスタ・ お菓子など甘いものをよく食べる人、 お酒やソフトドリンクをよく飲む人は、 必ず摂ってほしい栄養素です。...
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