前日までのブログのランチバイキングや
農園見学に行った日が
父の日でした。
農園を出たのは、１６時過ぎ・・・
福岡県なので、
それから山口県の自宅に帰るとなると
遅くなる（２０時過ぎる）こと必至。
そう、夫
の夕食の準備をしていないことに
気が付きました。
（ちなみにお昼はカレーを次女に作らせました）
やばいやばい・・・
自分が外出しているときには、
夕食が悪いと機嫌が悪くなる～～～
・・・ということで、一緒に行った人にお願いして
「サービスエリア」に寄ってもらうことに。
そこで買いました。
以前はおみやげに頂いたり、
良く食べていたんですが、
結構お高いのと買う機会がなかったので、
ご無沙汰でした。
これで、何とか機嫌をとらねば～。
と家に帰ると・・・
いつもなら怒って
「めし
」というところ・・・
わりとご機嫌だったので
「何故
」と思っていたら、
父の日で東京にいる長女から
父の日の荷物が届いていました。
夫かなり喜んでいました。
長女、ありがとう。
次女は夫の肩をもんでいました。
次女、ありがとう。
長女が送ってきたのは、
プレミアムなビール（１０本）と
ウインナーやサラミ・スモークチキンなど
ナイス長女。
・・・でもこの日は、
ビールも冷えていないし、
馬肉も解凍できないので、
結局夕食は冷蔵庫の残り物で済まし、
翌日仕切り直し～～。
ちなみに、
気になる馬肉の栄養ですが、
消化は悪いけど
牛肉や豚肉のカロリーの約３分の１。
低カロリー食材ですね。
さらに、グリコーゲンは牛肉の約３倍と多く含まれています。
さらに、
低脂肪・低コレステロール・低飽和脂肪酸、
そして高タンパク質。
タンパク質は多いだけでなく、アミノ酸が２０種類と豊富にあります。
ミネラルは、牛肉や豚肉の３倍のカルシウム、
鉄分はヘム鉄、ほうれん草・ひじきより多く含んでいます。
貧血の人にはおすすめです。
真空パックからとりだすと、赤く次第に黒くなるのは、
ヘム鉄を多く含んでいるからです。
馬肉のタンパク質にはペプチドと呼ばれる成分が、
多く含まれています。
ペプチドは、血管を拡張する作用があり、
高血圧の方には降圧効果があると言われています。
即効性のあるエネルギー源を多く含む馬刺しは、
疲れた体にピッタリで、薬膳食材でもあり、
『馬力が付く』と言いますよね・・・。
今ユッケなど生肉規制で、
馬肉は貴重ですね。
（でも偽装ありましたね～～注意です。）
・・・翌日
仕切り直して
「父の日のごちそう」を作りました。
朝馬肉を冷蔵庫内で解凍。
長女の送ってくれたウインナー
（ボイルより、フライパンでとろ火でゆっくり
焼くのがいいそうです。）
そして、ビール
泡切れは、右の方がいいけれど
左の方がコクがあって私は好きでした。
そして馬肉の盛り合わせ
別名「酵素スペシャル」
馬肉も生で、酵素たっぷり。
そして、「ラピュタファーム」→コチラ の
発酵３兄弟
「梅味噌」「ハーブ塩麹」「イリコ味噌」
「酵素スペシャル」でしょ～～
茄子も、
山口県産「たまげなす」を使用。
（割りばしとの大きさの比較）
去年、野菜ソムリエコミュニティー山口の
たまげなす収穫でいきましたが、
おいしいですよ。
茄子は生で食べると、
スポンジで腸内の毒素を
吸着してくれるそうです。
宿便をとってくれるんですよね。
でもなかなか生では食べ辛い。
たまげなすは、
皮もやわらかくて違和感ないです。
イリコ味噌で食べました。
夫は、
ハーブ塩こうじが気に入ったようで、
野菜も食べてました。
よし
夫、相当馬肉がおいしかったようで、
「今までに食べた馬肉の中で一番おいしいかも」
といっていました。
そんなに値段も高くなかったですが、
喜んでくれてよかったです。
ちなみに「めかり」サービスエリアで購入しました。
おみやげにおすすめです。
（ちなみに熊本のおみやげです。）
しかし、ラピュタファームで買った
発酵３兄弟もよかったです。
今日の夫の弁当も
ちゃちゃっと手抜きでしたが
ごはんに穴をあけて
いりこ味噌を埋め込みました。ゴマも入ってます。
わかりにくいけど、おかずの底には
水菜を敷いています。
今日は台風の朝です。
行ってきます！！！
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