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こいのぼり～
前にブログで予告しましたが、 私の職場の企業の社員食堂で 連休前の５月２日の金曜日、 行事食を作りました。 コチラがＰＯＰで予告した画像です。 良く考えたら、 この予告画像に 「お好み焼き」と書いても 「こいのぼり」と書いていなかったので、 わかったのかしら？？？ と思いつつ、 食堂だけじゃなく、 工場現場に運ぶ お弁当にも 自分で描いてもらおうと思って マヨネーズを別に添付しました。 食堂では、...
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旬を感じて
朝、東京で地震がありましたが、 大丈夫でしたでしょうか？ 震度５弱ということで、 ビックリしました。 東京にいる長女に 「大丈夫？」とラインを送ったら、 大丈夫だったようで 安心しました。 ラインってホント便利ですね。 このところ、災害が多いですから （山や海も） 出られる方は、 ご注意くださいね。 さてＧＷ 家に籠っている私ですが、 地元のスーパーで 「高知県フェア」をやっていたので...
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怖い話・・・骨カツのすすめ・・・
怖い話 ・・・という予告を書いたのですが・・・ 意外と気づいていないことだと思うので 特に 年をとってもキレイでいたい人は よく読んでくださいね ・・・なんて 私自身がキレイでないので 説得力に欠けるかもしれませんが・・・ それはおいておいて・・・ 女性の皆さん、 毎日化粧して 自分の顔を見ていると思います。 私なんて だんだん年をとってくるし、 「老けたな～」って思いながら...
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骨カツ弁当～
ＧＷ，あっという間に終わりましたね・・・ そして・・・ 昨日の続きを書こうと思ったのですが、 なんと・・・ １時間も寝坊してしまいました。 なので ブログより夫のお弁当づくりを 優先しました。 どうせなら 「骨カツ弁当」を作ります・・・。 昨日、お義父さんから 野菜をいただきました。 この大根を使って お弁当を作ります。 そう、葉っぱを使います。 サッと塩茹でてさっと水に通して 水けを絞ったら...
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骨カツのための栄養
女性にとって恐怖の しわやたるみの原因にもなる「骨」ですが、 骨量だけではなく、 骨の質も大事です。 骨は、カルシウムでできていると 思っている人多いかもしれませんが、 骨の体積の５０％くらいは コラーゲンでできています。 そしてそのコラーゲンは 網の目のようになっていて 小さな分子でつながっているのですが そのつなげるところがもろいと（劣化する） ちょっとした衝撃にもたえられなくなったりするので...
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骨カツのための栄養その２
昨日の続きを書きますね。 もう一度書きますね。 「骨に大事な栄養素について」 骨は、まずタンパク質（コラーゲン）が土台。 その上にカルシウム・リンがくっついて、 硬く丈夫な骨ができます。 マグネシウムが骨の強度や弾力性を 調整して健康を維持します。 亜鉛がタンパク質の生成を促進して、 骨の成長を促進します。 ビタミンＤが小腸でのカルシウムの 吸収を促進します。 ビタミンＫが骨の土台にカルシウムを...
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骨カツのための栄養その3
昨日のブログの続きです。 葉酸とビタミンＢ１２とビタミンＢ６ですね。 葉酸 葉酸といえば、 妊婦さんに欠かせないビタミンといわれています。 何故かというと 遺伝情報に関係するＤＮＡとＲＮＡの生成に 必要なビタミンだからです。 通常の食事で欠乏することはまずないと いわれていますが、 不足すると 赤血球が正常に作られないので 貧血の原因となります。 巨赤芽球性質血といって 鉄欠乏性の貧血と違って...
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糖化と骨と皮膚の関係
骨の栄養について、ずっと書いてきました。 そして「和食」がいいということも よくわかったと思います。 しかし、 最近は和食離れがあるということ、 さらに 「酸化」と「糖化」によって 骨が劣化します。 「酸化」は体が錆びるといわれ、 骨中のコラーゲンの繊維同士をつなぐ 「ビス」が錆びてしまうと、 骨のしなりがなくなり、 チョークのようにボキッと折れるように 骨折してしまうそうです。 それは、...
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骨カツのおやつ＆母の日
もう１週間前になりますから、 ずっと読んでくださっている方も お忘れかもしれませんが、 １週間前のブログ⇒コチラ で 意味深なおやつを作りました・・・と 書きました これは、 骨カツ食材、 人参のカス・ひじき・ちりめん・くるみ・ごまを入れて クッキーを作っているところです。 材料の基本は、 バター １２０ｇ きび砂糖 50ｇ 塩 小さじ１ 小麦粉 200ｇ 作り方...
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骨カツおすすめ食材でおやつ・・・
骨カツのおやつとして もう１つおすすめしたい食材があります。 このブログでも何度も出てきましたが、 酒粕です。 （今や大人気過ぎて地元でも手に入らない獺祭の酒粕） 骨カツのための栄養その３⇒コチラ でも書きましたが、 酒粕には、骨を作るのに重要な 葉酸やビタミンＢ１２を含んでおり、 他にも、 タンパク質、繊維質を含む炭水化物、ビタミン類、 カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム等の無機質、...
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健康診断の結果とダイエットとアナ雪
先日、健康診断の結果がきました。 今年は更年期症状があったので （現在は感じない） とにかくコレステロール値が 上がっているだろうと思って 怖々みたら、 コレステロール値は上がっておらず、 ＬＤＬコレステロール値は２ケタ（基準値） 中性脂肪値＜ＨＤＬ値＜ＬＤＬ値 という結果で、全て基準値内、 強いて言えば 中性脂肪値が 前回よりちょっと下がったという感じでした。...
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結婚記念日と「女子力」について
５月１４日、昨日結婚記念日でした。 なんと・・・もう２６年目。 次女の誕生日が１２日だったので 一緒にお祝いしました。 長女が 母の日に送ってくれた シャトー・ジュン・甲州 私が甲州ワイン飲んでみたいって いってたのを覚えてたのね・・・（笑） それともう１つ 読めるかな・・・ 最高級のヴァローナチョコレートを贅沢に 使ったザッハートルテだって・・・。 私のチョコレート好き、多分 長女の頭の中に...
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健康診断から老けた原因を読み取る・・・肌のよみがえり～
昨日は、たくさんのお祝いのコメントや メッセージ、ありがとうございます。 昨日は職場でバタバタして 疲れたので またこのブログを書きあげてから コメント等 お返事書きたいと思います。 夫もぎっくり腰にならずに、良かったです・・・。 さて・・・ このブログで 私が「老けた～」と実感して 更年期とともに書いてきましたが、 その１つの原因となるものを 今回の健康診断で 見つけました。...
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トマトソース
みなさん、週末のお昼ご飯 何食べていますか？ お休みにゆっくりしたくて でもいろいろやることがあって 気が付けばもうお昼・・・ 我が家では １１時３０分くらいになると 夫が 「そろそろお昼ごはん～、おいしいのが食べたい」 と 毎週いいます。 今日も言うんでしょうけど・・・ 昨日は 買い物にも行ってないし、 材料になるようなものが ほとんどなく、冷蔵庫の中ほとんど空。...
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今年の「うなぎ」は？うなぎしらす丼
昨日は、買い物に行く前に、 広告を広げ 「何を買おうかな？」と みていたら 夫が広告を見て 「うなぎが食べたい」というので みると 広告品とはいえ 我が家にとっては高級品。 １尾買うのも悩むわ。 ３人で分けると ちょっとしかない。 でもあんまりうるさいので 買ってみることに。 そういえば 「うなぎ」 去年の土用の丑は 高騰して 私の担当する企業の社員食堂では 使えなかったんです。 かわりに...
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ありえない・・・フルマラソン
次女が急にあらたまって 「お母さん、私やりたいことがあるんだけど・・・」 というので、 すご～く嫌な予感がして ・・・なんとなく 聞きたくなかったのですが、 「お母さん、私フルマラソンに出たい」と。 「ええ～、ダメダメ。無理無理。 フルマラソンは、そんな簡単なものじゃない。」 と反対しました。 次女は生まれたときに 心臓に２つ穴があいてて 以来ずっと心臓外来に通い、 成長期にもいろいろあり やっと...
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ヘルシー野菜メニュー
私の担当する企業の社員食堂では、 なるべく野菜を多く摂っていただきたいと 思っています。 そして野菜サラダも 単品でなくいろんな食材をいれて カルシウムやマグネシウム 脂溶性ビタミン・水溶性ビタミン・ミネラル・食物繊維が いっぺんに摂れるように 工夫しています。 例えばカボチャサラダ 見た目ではわかりませんが、 このカボチャサラダには、 カボチャだけでなく、...
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食べたら太るって不安・・・
今日はご質問にお答えしようと 思います。 Ｔ子さんからのご質問です 初めまして。 通勤中にブログを拝見させていただくことが 楽しみになっています。 突然のメッセージで申し訳ありませんが、 最近の食生活のことでご相談させていきたいです。。 今年の 1月からお正月太りを解消しようと ジムで週 3筋トレに決められた献立どおりの 3食の食事を一ヶ月半続けて3kg 落とすことができました。...
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