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大掃除と清須会議
昨日は、ブログをお休みして 朝から大掃除をしました。 午後から来客と外出のため。 とりあえず、リビングと玄関回り。 朝５時から１０時まで５時間、 みっちり。 照明もキレイにして 要らない物も断捨離して・・・ 私は掃除は苦手なのですが、 やり始めると凝ってしまい、 掃除中に 台所の掃除（換気扇回り）がしたくなるのですが、 （いつもこれで掃除が終わらなくなってしまい、...
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カボチャ料理・・・おひとりさま「ひじき煮」の作り方
カボチャは、 「冬至に食べると病気にならない」と言われ、 免疫力アップの ビタミンエース（Ａ・Ｃ・Ｅ）が豊富なので ぜひ食べてほしいのですが、 男性苦手な人多いですよね・・・。 うちの夫もそうなんですが、 食べないわけじゃないので 少しでも食べさせてます。 今回、かぼちゃ１個いただいて 丸ごと蒸してしまったから・・・ どうしよう早く食べなくっちゃ～・・・と まずこれの３分の１くらいを...
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特定秘密保護法案問題について「脚気」から考えてみる
最近話題の「特定秘密保護法案」ですが、 それも含めて 最近、世界情勢も緊迫していて、 毎日ニュースを見るたび 不安になる今日この頃です。 ＴＰＰもこのままいくと 日本の要望は通りそうにもない・・・ やっぱり、参加するべきでは なかったのかな？ そんな中、 「特定秘密保護法案」問題。 まあ、私たちには多くの問題は 知っても関係ないことが多いのかもしれませんが、 このＴＰＰ問題や 原発問題など...
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アブダビの缶詰とマレーシアのお客様・・・と「和食」について
私の職場の企業の社員食堂で、 以前来られた アブダビから来られたお客様が⇒コチラ 残していった缶詰を担当の方を通じて いただいていました。 下から、「ツナ缶」 その上は「大豆のトマト煮」 右は「フルーツポンチ」 そして、これは・・・ 「スパム」みたいなもの？ アラビア語で書いてあるので訳わかんない？？？ にわとりっぽい絵があるから チキンかしら・・・？ 彼らは、...
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松花堂弁当とモスレム食、同時作成。酒粕とりんご
昨日も職場で引き続き、 マレーシアからのお客様と 別の社外の日本人のお客様に 松花堂弁当を 頼まれましたので、 両方同じ食材で料理を作ってみました。 まずは、 松花堂弁当の方から これに、 コーンクリームスープも（写真なし） つけてます。 ご年配ということで 容器もこのような形にさせていただいたのですが、 私、ついサービス精神が旺盛なので 作った後「多かったかな～」と思いましたが、...
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松花堂弁当（和風）・おやつ（蒸しパン）
昨日、職場で お客様のお弁当（松花堂弁当）と現場のおやつを 同時進行で作りました。 おやつは、蒸しパンにすることにしました。 蒸しパンの中には、さつまいもを入れようと思い、 さつまいもをカットして、 スチコンで蒸して、さらにオーブンで焼いて 水分をとばしました。 この時点で 焼き芋みたいに甘くておいしい状態。 そして、蒸しパン生地には、 他にも金時豆・うぐいす豆・黒ゴマをいれて、...
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長州黒かしわって知っていますか？
みなさん、 「長州黒かしわ」ってご存知でしょうか？ 今日このブログを読まれた方、 ぜひ覚えてくださいね。 「長州黒かしわ」とは、 山口県初のオリジナル地鶏で 天然記念物指定の 「黒柏鶏」を元に、 地域の特色を出して、 肉用鶏として誕生した 最高級ブランド鶏です。 私、同じ山口県に住んでいて 名前は少し聞いたことがあるくらいで、 食べたことも見たこともありませんでした。...
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サトウキビ収穫体験・長州黒かしわバーベキュー・・・
昨日の続きです。 身体に優しい昼食のあと、 黒かしわの鶏舎を案内して下った末永さんの サトウキビ畑へいき、 収穫体験をさせていただきました。 末永さんの説明で、 さとうきびの葉を除くのに この専用具を使って 怖々作業。 なるほど～、キレイに葉がとれる、不思議～。 みんな夢中。 収穫したサトウキビを持って、 この機会でサトウキビのジュースを作ります。 うちにある低速ジューサーみたいなものですね。...
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アンケート結果・・・ありがとうございました。
先月、県の事例発表へ行き、 日頃取り組んでいる 事業所給食（企業の社員食堂）の発表を してきましたが、⇒コチラ その時にアンケートというものを とっていました。 その結果が、 職場に届きました。 開けるの怖かったです・・・。 一般の参加者とは違い、 今回の事例発表を聴いた人の属性は、 病院・学校・児童福祉施設・介護保険施設・ 老人福祉施設・社会福祉施設・事業所等の...
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白菜の内葉のバーニャカウダー他、白菜料理
急に寒くなりましたね。 霜がおりると甘みを増す白菜やほうれん草は、 定番の冬野菜ですね。 土の中に身を潜めて 旨味を凝縮させる根菜類とともに、 冬野菜は 体を温めるものが多く、 寒さや風邪などから 私たちの体を守ってくれますね。 旬や自然の恵みを味わいながら 冬野菜しっかり食べて 免疫力をアップしましょう。 冬野菜、いっぱいいただきました。 お義父さん作の無農薬野菜です。 めっちゃ助かります～～。...
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緑黄色野菜の代表、ほうれん草
昨日の白菜に続き、 今日はほうれん草について書きます。 ところで・・・ ほうれん草といえば、 私たち世代以上では、 「ポパイ」かな～。 恋人オリーブ・オイルが「ポパイ助けて～」 缶詰の「ほうれん草」を食べて すごいパワーが出るの。 性格も超前向き！！！（笑） そして、圧倒的パワーで 悪者（ブルート）からオリーブを助けるの。 （定番） 「ほうれん草を食べたら強くなる」と...
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大掃除・掃除用品
今年もあと２週間ですね。 そして、寒い～～。 先週から毎日職場の大掃除が始まり、 お昼休み返上でやったので、 きれいになったのですが、 私のお昼寝タイム（１５分机上でうつ伏せ寝）が できなかったので、 午後からの事務仕事に集中力がなく、 時間がかかってしまい、 買い物を含めての家の帰宅時間が ２０時の日々。 そこからご飯を作って 食べるので、 すぐ寝る感じ。 運動もできなかったので・・・...
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和食…バランスの良い食事
昨日、朝から掃除しましたが、 １１時になったら夫が例のごとく、 「今日の昼ごはん、何？」 と言ってきました。 「冷蔵庫の残り物よ」 というと 「ええ～、おいしいものがいい」 とわがままを。 夫は夜、 飲みに行くことがわかっていたので、 昨日のお昼は 和食にしました。 玄米ごはん・納豆 白菜と人参と春菊のごま酢あえ（唐辛子入り） 干し鯖（茨城産紅あずま焼酎漬け）・大根おろし 茨城には行けないけど、...
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雑誌掲載・白菜の豆乳酒粕入りクリームシチュー
昨日、ブログを書きあげて、 「公開」のボタンを 押して、 「ふぅ～」と一呼吸したところで・・・ 「ピンポーン」と玄関のチャイムが・・・。 ・・ええ～誰？？？ 私、ノーメイクなんですけど・・・ ・・・とちょっとパニック状態でしたが。 玄関にいらっしゃったのは、 お義父さんとお義母さんで 採れたての野菜を持ってきてくださいました。 嬉しかったんですが、 ばっちりノーメイクを見られてしまいました。...
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山芋の赤ちゃん「むかご」
昨日のブログで 「これなあに？」 に、お答えいただき、ありがとうございました。 さすがです～。 みなさん大正解 「むかご」です。 むかごって、 大きさが１センチ前後の小さな塊で、 「山芋の赤ちゃん」です。 山芋は地中に伸びて育っていく作物ですよね？ だから、 山芋の赤ちゃん「むかご」も 地中でできるのかと思いきや、 なんとなんと、 地上でできるんです。 知らなかったわ～。...
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早寝・早起きは・・・
朝寒いので、 なかなか起きられない・・・スッキリ目覚めない。 という人、多いでしょうね。 人間の体内時計は朝型に設定されていて、 太陽の光で目覚めて、 太陽が沈むと眠るというメカニズムが 組み込まれています。 朝起きて太陽の光を浴びると 体内時計がリセットされますが、 遅く寝て、遅く起きるという 夜型の生活をしていると 体内時計が狂い、 体や心の不調を引き起こす原因となります。...
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