昨日、職場で
お客様のお弁当（松花堂弁当）と現場のおやつを
同時進行で作りました。
おやつは、蒸しパンにすることにしました。
蒸しパンの中には、さつまいもを入れようと思い、
さつまいもをカットして、
スチコンで蒸して、さらにオーブンで焼いて
水分をとばしました。
この時点で
焼き芋みたいに甘くておいしい状態。
そして、蒸しパン生地には、
他にも金時豆・うぐいす豆・黒ゴマをいれて、
その中に蒸して焼いたさつまいもを入れて
ホイルに入れて、蒸しました。
さつまいもは、
先に火を通しておかないと
生のままでは火が通らないのでそうしてます。
今回具が多いので、ちょっと心配でしたが、
パックリ割れて、蒸しパンらしくできました。
見かけは少し悪いですが・・・。
そしてお弁当ですが、
朝家を出るときに、
家の紅葉
が赤くなっていたので、
キレイに洗って、お客様の松花堂弁当に
入れました。
昨日は、洋食でしたが⇒コチラ
今日は和食です。（同じお客様です。）
ちらしずし・
お刺身・
炊き合わせ（高野豆腐・かぼちゃ・人参・絹さや）
なます
天麩羅（海老・フグ・穴子・さつまいも・ししとう）
ちらしずしは、天麩羅がこってりするので
すし酢に、柚子を入れてさっぱりさせてます。
なますは、
大根・人参にめかぶ・柚子の皮を入れてます。
めかぶをいれるとちょっとぬめっとして
酸っぱさが和らぎ、おいしくなるのでおすすめです。
炊き合わせの人参は
花型なのですが、
写真を撮るとき縦になってしまってますね。
もみじは、天麩羅に添えました。
天麩羅には別皿で天つゆをつけてます。
ホイルに大根おろし・おろし生姜を天盛してます。
また、すまし汁も。
器に、ソーメン・もみじふ・ネギ・とろろ昆布を
入れております。
ご年配の方ということで、
少な目に…ということでしたが、
結構ボリュームはあったと思います・・・が
キレイ
にお召し上がりで、
よかったです。
あ～～、
今週は結構バタバタで忙しかったです。
そして、今日は
１か月前から楽しみにしていた
収穫体験に行ってきます！！！
どこに行くかというと、
先月に行ったロゲイニングの長門市です⇒コチラ
長門市と言えば、
安倍首相の故郷。
そういえば、
２０１５年大河ドラマ決まりましたね。
井上真央さんが吉田松陰の妹役で主人公、
久坂玄瑞の奥さんでもあるんですよね。
私、高杉晋作ファン
なので
すごく楽しみにしてます。
久坂玄瑞は、
高杉晋作の最大のライバルであり、
親友でもあった人物です。
天才と言われていて、
多分松陰先生は、かなり目をかけていたと思います。
高杉晋作があの性格ですが、
松陰先生がうまく二人の個性を育てて
伸ばしたな～と思うので
そのあたりを見られるかなと楽しみにしています。
今日行く長門市は、
松陰神社（松下村塾）のある萩市の隣の市で、
日本海側（山陰）にあります。
長門市は、
「みんなちがってみんないい」の
金子みすゞの故郷でもあります。
その長門市での収穫体験なので、
観光にも今後、力を入れるであろう場所です。
地元の野菜ソムリエコミュニティーのメンバーの
佐藤君が
自信を持って案内してくださるということで、
今から行ってきま～す。
・・・実は昨日というか今日、
夫
が飲みに行って
「○○で飲んでいるから、迎えに来い」と
電話してきた居酒屋さんに行くと
夫たちがいませんでした。
私は
なんと慌てて家を出たので、
携帯電話を忘れてしまい、
連絡がつかず、
３０分くらい待ちました。
「おかしいな～」と思っている矢先、
夫と一緒に飲んでいた人たちが
私の車に来られて、
どうやら夫たちは飲んだ後、
駅で
ずっと待っていたそうで・・・
夫は「○○で飲んだ後、駅で待っている」
といったらしいのですが、
私は聞いてない・・・けど
携帯電話を忘れた私は悪かったと思います。
一緒にいた人たちを送って帰りましたが、
もしかして一緒にいた人たちは、
その後、夫婦喧嘩勃発か・・・と
心配だったと思いますが、
なんとか夫も機嫌を治してくれてよかったです。
昔なら、暴れてたかも・・・（笑）
ということで、
一緒にいた方ご安心ください・・・。
ただ、私は寝不足です。
（４時起きなので３時間くらいかな～）
今日は車で連れて行ってもらうので、
助手席で寝ちゃうかも・・・。
では行ってきます！！！
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