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秘伝豆とマレーシアからのお客様
今世界中で「枝豆」ブームらしいですね。 好きな日本料理の中でも 「枝豆」人気みたいで 海外からのお客様が来られた時も オードブルに枝豆を加えましたが （ビールはないですよ・・・） 枝豆はきれいになくなっていました。 これからビアガーデンなど ビールがおいしい季節になりますが、 ビールと言えば枝豆。 枝豆は、 大豆が熟する前の未熟果ですが、 大豆と同じたんぱく質・脂質・ビタミンＢ１，Ｂ２・...
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そら豆をを使って…＆ＰＣでも電子書籍＆マレーシア２日目・・・
昨日は枝豆の話を書きましたが、 今日は「そら豆」 歴史のある野菜で 世界最古の農作物の１つともいわれています。 糖質・たんぱく質・ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ・ 鉄・銅・カリウムそして皮には食物繊維が 含まれているので 皮ごと食べるのもいいですね。 以前香川県に（うどん県）行ったとき、 その時まで知らなかったんですが、 うどんとともに有名なのが このしょうゆ豆 これは、ちょっとはまりましたね～。...
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今日は講演です。
今日はいよいよ 講演の日です。⇒コチラ ●●●講演のお知らせ●●● ６月１３日（金）１４時４０分～ 山口県新南陽市ふれあいセンター （産業安全衛生大会の特別講演） その食事でいいの？あなたの人生を変える食育 今回、 山口県の周南コンビナート企業の 産業安全衛生大会の 特別講演をさせていただくことになりました。 一昨日、やっと資料が出来上がり、 なんと８０分の講演で１０９枚も...
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講演＆その前後・・・
金曜日、無事講演を終えることができました。 コメントやメッセージ、メールなどで 応援してくださった方、 ありがとうございました。 講演前に読んで元気をいただきました。 また、 「ブログを見てきました」 という方が何人かいらっしゃったと 講演前に受付の方から教えていただきました。 そして・・・ 講演を聴いて感想のメールやメッセージも たくさんいただきました。 ありがとうございました。...
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総会＆沖縄料理のお店の特別ランチ
昨日は山口市に行きました。 野菜ソムリエコミュニティー山口の総会でした。 新しい役員が決まり、そのあとお食事会でした。 毎回私は「お食事会」楽しみにしています。 というのも 毎回私が知らない（行かない）素敵なお店に 連れて行ってくれるからです。 今回も素敵なお店でした。 はるさあ⇒コチラ 山口県山口市湯田温泉３－１－１２ シーサーも目印です。 はるさあ というお店の意味は、沖縄の言葉で...
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父の日と講演の感想
先日は父の日でした。 私の父は亡くなって もうすぐ３０年になります。 家族で墓参りをしてきました。 そして いつもおいしい野菜をくださる お義父さんへの父の日のプレゼントは・・・ この帽子です。 この帽子、農業に使ってもらってもいいし、 いちおう「ゴルフショップ」で購入したので ゴルフでもＯＫです。 この帽子をみたとき、 「絶対似合うと思う」と思って 購入しましたが やっぱり超～お似合いです。...
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6月１８日は「おにぎりの日」
今日、６月１８日は、 「おにぎりの日」です。 ご存知でしたか？ まず由来から 石川県旧鹿西町の竪穴式住居遺跡から、 日本最古のおにぎりの化石が発見されて、 鹿西町が 「おにぎりの里」として町おこしのために制定。 ２００２年に 日本記念日協会認定の記念日になりました。 鹿西の「ろく（６）」と 毎月１８日の「米食の日」ということで ６月１８日になったようです。 よく 「おにぎり」と「おむすび」の違いを...
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お弁当の冷やし中華、始めました・・・
私の仕事は、 企業の社員食堂と工場現場のお弁当づくりなのですが、 食堂の方は、 目が届き、いろいろ手がかけられる反面、 お弁当の方は 今まで盛り付けの担当の人におまかせしてて おろそかにしていました。 今回お弁当現場の方を含め、 アンケート調査を行い、 たくさんのご要望が出ました⇒コチラ 一番多かったのは、 「食堂とお弁当の差があり過ぎ」 というご意見。...
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心臓に良い食材とは？
遅くなりましたが、 以前ご質問をいただいていましたので お答えしたいと思います。 私は先日体調不良で心臓病の疑いで、 軽いお薬を服用しています。 24時間のホルター心電図は済んでいて、 来月は心エコーとCTをします。 原因はまだ不明で、検査が全部終わるまで分かりませんが、 減量は中止し、まごわやさしいこ、 だけにして体重維持をしています。 もし、心臓に良い食材や食べ方、...
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夫不在の昼ごはん＆おすすめ品＆夫の浮気・・・
夏至は、 一年の中で最も昼間が長く夜の短い日です。 冬至（12月22日頃）に比べると、 昼間の時間差は4時間50分も あるそうです。 ですが、 私の住む」山口県では、 夏至の日 観測史上２日しか晴れなかったそうです。 私の住んでいるところは、 温暖で雨も少ないのですが、 夏至の日の雨確率は高いので、 今後は夏至の日＝雨と考えて、 その日前後は予定を入れないように しようと思います・・・。 さて、...
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LSD
忘れていたわけではありません。 今年もフルマラソンを走ること・・・ 本当は、 今年は更年期のため、 無理しちゃいけないと思って 走らないことに決めていたのに 次女が走るといい出して⇒コチラ ・・・いろいろ忙しくて 走るのをちょっとやめていました。 次女はすごく走る気満々で 家の周りを朝走っていたようですが、 そろそろ、マラソンの大変さを教えてやらねばと 休日は一緒にＬSDしようと。...
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居酒屋メニュー？とある日の買い物
先日沖縄料理のお店に行ったので⇒コチラ 忘れないうちに いろいろ作ってみました。 居酒屋メニューっぽくなりました。 ●たまげナスの玉味噌クリーム田楽 ●フーチャンプル ●カツオのタタキサラダ ●とうもろこし まずフーチャンプルーから 説明すると 麩は「車麩」を使いました。 戻してギュッと絞ってから、カットして 溶き卵につけて ニラやエリンギやパプリカと一緒に 炒めてみました。 沖縄の麩って、...
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首こりとカボチャケーキ
今日は、 ２０１４ＦＩＦＡワールドカップ 日本×コロンビアです。 私が無料でもらった日本代表ユニフォーム 背中には・・・ 「絶対に負けられない戦いがそこにある」 と書いてありました。 さあ、どうでしょう・・・。 出勤までに見れるかな・・・。 試合が始まったら テレビにかじりついて見るので、 今日のブログは 先に書いておきます。 ・・・一昨日、私は首を痛めました。 もともと首は弱くて...
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前を向く＆素敵女子＆スペインのことわざ
サッカー日本代表、残念でした。 あの暑い中、 圧倒的なコロンビアの応援アウェー状態で 気迫も感じたし、 個人の能力の高いプレーや 日本のサッカーの良いところも 見れました。 ただ、 後半の最初１０分くらいは 相手のエースが出てきたことで 前半の勢いがなくなったのは 残念だったかな・・・ 日本にも絶対的エース、 「彼なら絶対決めてくれる」という オーラのある選手が 将来出てきてほしいですね・・・。...
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ドレッシングいろいろ・・・
ドレッシングについての ご質問をいただきました。 いつも楽しくて勉強になる記事を ありがとうございます♪ 先日お問い合わせした電子書籍を 16日まで半額と勘違いしていて 仕事終わってゆっくりと購入画面を開くと 通常価格に戻っている！ 半額セールは午前中まででした。 残念…でも何かAmazonで他のものを 購入するタイミングで一緒に購入するつもりです♪ 料理シートを楽しみにしています。...
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講演の依頼と家族のＬＩＮＥなど
８月に講演の依頼をいただきました。 嬉しいことに 「この大会を一層意義あるものにするため、 あなたに講演をお願いしたいと思います。 お忙しいと思いますが、 ご承諾くださるようお願い申し上げます。」 と書いてありました。 嬉しいです～ で、どこからの依頼かと申しますと・・・ です。 今回の趣旨（目的）は、 学校給食共同調理場の諸問題について 研究協議を行い、 施設相互の連携を深め、...
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