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アッポーペン、パコラ？、ＵＡＥからのお客様
今週から海外（ＵＡＥ）からのお客様のお食事を作っています。 昨日も彼ら、朝出勤途中に私のいる食堂に寄ら満面の笑みで「おはようございます！！！」と 私にまたツナ缶を「使ってください」と。いただきました。 彼ら、日本人以上にお昼ご飯、関心があるみたいですね。 笑顔で朝から嬉しい限りです。...
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「べジブロス」・スーパーフード「フムス」・平尾誠二さん！！
昨日もＵＡＥのお客様の食事を作りました。 彼らの好きなマギーのチキンヌードルスープのようなおいしいスープを作ろうと・・・とはいえ、彼らは、ハラールの肉でないと食べないのでチキンは使えませんが 私なりに体の中まで温まるスープを・・・べジブロスを作りました。 キャベツの芯・人参・白ネギ・生姜・にんにく・なす・トマト・玉ねぎ・セロリの葉・パセリの茎・ローリエで。...
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一期一会
人生は一度きり、最近は、年のせいか、秋のせいか人との出会いで勉強させていただいてます。 電子書籍にも書きましたが、「一期一会」という日本のことわざは、現在では、「一生に一度の出会い」という意味合いに使われていますが、...
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海外の方のお食事といただき野菜と蒸し料理
昨日は、朝ＵＡＥからのお客様が、食堂に来られて、「サラダを作ってきたから、これをそのままお皿に盛り付けて出してほしい」（英語で） とおっしゃいました。「ＯＫ！」と答えました。 ああ、１品助かった～。このサラダは、朝ホテルで作ったらしい。彼らのママンのスパイスが入ったツナサラダです。コーンやミニトマトや野菜や玉ねぎなど野菜いろいろ入っています。 今回の人、毎日ツナを食べているようです。...
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秋の山口県弁当・ブリあら汁・ＵＡＥのお客様食事
さて、昨日のＵＡＥからのお客様のお食事・・・ 彼らにいただいたツナ缶が残っていたので彼らの味を忘れないうちに負けずに同じような味になるように作ってみました。 ツナ缶・キャベツ・玉ねぎ・コーン・オリジナルスパイス・塩（多め）・粗びきこしょう・マヨネーズ・ヨーグルト・麻辣油 盛り付けには、レタス・糸唐辛子をのせました。...
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「パーフェクト！」「Ｃhef～三ツ星の給食～」とご質問にお答え
昨日は、ＵＡＥからののお客様のお食事ラストでした。 朝、食堂に彼らが持ってきたもの・・・内容は、明日のブログで詳しく書きますが、中にビニール袋に入っていた社員食堂ではなかなか使えない高級食材「サフラン」でご飯を炊きました。刻んだ生姜と彼らの持ってきたママンのスパイスを入れて炊きました。炊き上がりは、こんなですが、混ぜたらご飯が黄色くなります。サフランの香りが厨房に広がります。 出来上がりがコチラ...
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(追記）お知らせ「電子書籍・栄養指導編」本日発売！とお願い
突然ですが・・・「そのダイエットでいいの？あなたの人生を変えるダイエット栄養指導編」 本日（１０/２８（金））発売です。 前回の「ダイエット編」の続編になります。ホントは、１冊にしたかったんですが、文字数が多すぎて、泣く泣く・・・分けることに。 私が長年多くの方を栄養指導して経験したことやダイエット先進国の米国のダイエットランキングなどもご紹介しています。...
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青トマトジャム・青トマトピクルス、トマト撤収！！
今年我が家の小さな裏庭のあまり日の当たらないところにファームヨーコという畑を作りましたが、お花屋さんでたった2苗ほど買ったミニトマト「あいこ」ちゃん。（左：黄色、右：赤）すくすく育ち、間引きすることもなく、無農薬で自然栽培（ほとんど放置状態）で育てましたが、これまでたくさんの実をつけてくれました。 今、朝は暗くて見えないし、仕事から帰ると真っ暗で見えないので、そろそろ撤収しようかなと。...
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大根おろしヨーグルトは・・・
先週仕事の帰りに車中のラジオで得た情報ですが・・・ 足だけでなく腸も「むくみ腸」というのがあり、うまく水分を上手に排出できず、腸がむくむことでお通じが悪くなり、便秘になる人もいるそうです。...
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おすすめ、グッズ。困ったときの〇〇〇〇〇弁当。
11月も今日で終わりですね。 早いもので今年もあと１か月。 昨日は東京にいる長女から、年末に帰ってくるというLINEが。 嬉しくって、現在の私、母の姿を送ってみた・・・。 ５１歳、寝不足。昨日も結局、録画しているというのに「逃げ恥」見ちゃいました。疲れてる…目の下にクマ。 ちょっと怖い。自撮り,相変わらずどこを見ていいのかわかっていない。夜の台所にて。 みいに似ているというより、昔は夫に、...
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今年の社食クリスマス弁当と保健所へのお手紙・・・
今日から12月。今年もあと１か月ですね。 昨日は、職場の企業の社員食堂の１１月の〆をして、いろいろ考えてしまった私です。 今年はカレンダーによると、１２月２３日（天皇誕生日）２４日（土）２５日（日）とクリスマス３連休なので ひそかに、今年はクリスマスは職場ではないかなと思ったりしていたのですが・・・ 何もないというのも寂しいですよね・・・ 結局することにしました。 １２月のPOP...
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逃げ恥「第8話」より。アンチエイジング食材で。
最近・・・私の周りでは、重い病気になる人が増えています。（中高年世代） ちょっと気になるのは、その人たちの共通することが、「独身」「コンビニ生活」の人が多いこと。 知らない間に血圧が上がっていて頭が痛いのも「頭痛持ちだから」と決めつけ放っておいたらある日突然倒れたり、大変な状態になってしまったという感じ。...
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下関で野菜・パクチー見学～野菜三昧
2ヶ月くらい前に、野菜大好きな仲間に「下関に行きたい。下関の野菜大好きな人たちに会って話がしたい。」と言ったら、賛同してくれてその場でみんなの空いている日、１２月３日（土）を押さえて下関の野菜大好きな人たちに連絡をして会いに行くことになりました。 私は身１つで運転手は広島県から、途中拾ってもらって、話しながらの長時間のドライブ、楽しかったです。...
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おいしいべジブロススープ、２０１６年今年の一皿
昨日のニュースで知りましたが、日本の食文化を後世に遺す「2016年 今年の一皿」が昨日2016年12月5日（月）に発表されました。 ２０１６年の今年の一皿は・・・「パクチー料理」でした。 すごくタイムリーに昨日のブログにパクチーの産地見学の話を書いたし、今日は職場の企業の社員食堂でビーフフォーも作るし・・・（ナイス献立）...
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パクチーと海外からのお客様のオードブル＆カリフローレ
昨日は、職場の企業の食堂にてパクチー きれいにお召し上がりでした。 さらに・・・ビーフフォー ミニビーフフォーちょこっとパクチーのせました。 海外からのお客様（世界中から）セッティング サラダ・パクチー オードブル（シーフード）チキンってわかるように。 果物盛り合わせ・フルーツポンチ ベジタブルカレー 白いご飯でというリクエストに。ナンをつけました。...
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学校給食についていろいろ思うこと・ロコモコ弁当
みなさんは、学校給食に甲子園があることをご存知でしょうか？ 先日１２月４日に２０１６年度（第１１回）全国学校給食甲子園決勝大会が行われました。 詳しいことは→コチラ...
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