スイカの皮

１玉食べたのですが・・・

種がなく、

食べやすい大きさにカットして

タッパーに入れておいたら

すぐなくなりました。

甘くて食べやすくておいしすぎ。

どの部分も赤くて甘い。

リコピンもたっぷり

皮も

捨てるのがもったいない

ので、いろいろ料理に使ってみました。

皮にも赤い部分がかなり残っています。

ジュースを作った後で

煮物を作ってみました。

スイカの皮・しいたけ・大根

スイカの皮は緑の部分だけ

取り除いています。

大根は、先に蒸しています。

豚肉も入れました。

大根と紛らわしいですが、

スイカの皮の味は

「冬瓜」みたいなかんじでした。

次は

鉄腕ダッシュ！でやっていた

スイカの皮のかき揚げ。

昨日の夕食にパパッと作ったのと

米粉がもうなかったので

全粒粉で作ったので

色が悪いですが・・・

ちなみに「桜海老」も入ってます。

塩をつけて食べました。

最近我が家の塩は、

コレです。

瀬戸内の海水で作って、

天日干しした海藻を海水に漬けこんで

再度干した塩だそうです。

海藻のうま味成分も入って

おいしいです。

しっとりしています。

さらに

クックパットで⇒コチラ

中華風お漬物

というものを作ってみましたが・・・

これは、ちょっと合わなかった・・・

スイカのかき揚げのときに

気が付いたのですが

このスイカの皮

かなり甘くて

かき揚げもちょっとスイーツみたいな

甘さだったので

単純にあっさりした酢の物の方が

よかったかなと。

もうちょっとだけ余ったので

夫と次女の朝食に

じゃがいもを皮ごと蒸して

皮を剥いたものと

残ったスイカの皮。

そう、ポテトサラダを作りました。

スイカの皮は、

水分が多いので

しっかり絞って使いました。

あと魚肉ソーセージ・ツナ・ゆで卵・

枝豆・搾ったスイカの皮を入れて

キュウリのかわり（笑）

スイカは「西瓜」と書きます。

キュウリは「胡瓜」

メロンは「甜瓜」と書きます。

今回学んだので

次回のスイカの皮は、

甘いので

ジャムにしたいと思います。

まくわうりがおいしかったので

そんな感じの食感になりそうです。

今日のおめざジュース

トマト３個・ゴーヤ・バジル・レモン・えごま油

バジルは、我が家の庭の。

虫がかじっていたけど

まあ、いいか。

私、ゴーヤやバジルが入ると

最近安心する・・・というか

落ち着くというか・・・

体が刺激を求めているのかしら？？

数年前だと飲めなかったと思います。

効果あるかなあ～。