「酢卵」応用料理、とろとろ卵オムライス弁当

先日のブログで、

今発売中の「安心」で

「酢卵」をご紹介していると書きましたが

くわしくは⇒コチラ

たくさんの方が

試していただいているということで・・・

ありがとうございます

ままいくこさん もいつもありがとうございます。

そろそろ酢卵出来上がった頃なので

今日は補足として

雑誌掲載ボツになった

酢卵のレシピを

ご紹介いたします。

酢卵って、

「卵」と「酢」で作ります。

私は「穀物酢」で作るのですが

何故かというとペーハーが

黒酢や米酢より高いからです。

卵の殻のカルシウムが

一番良く溶けます。

わかりやすい実験をしていただいたのが

ベジタス松岡さん⇒コチラ

カルシウムが溶けた卵は、

こんな感じのスケルトン卵になります。

なので

卵の中にも

カルシウムが溶け出しているので

私・・・

これを以前目玉焼きに

してみたんですが・・・

まあ、マズイ・・・

白身のところに

カルシウムが溶けているので

ガシガシして

卵の殻を食べている感じです。

目玉焼きはおすすめできません・・・。

「酢卵」の１日の量は

おちょこ１杯だそうです。（藤田先生より・「安心５月号」より）

飲み過ぎも注意です。

では、

酢卵を使ったレシピですが

１．冷奴で酢卵

「酢卵」：「醤油」＝１：１

を作ります。

あとは、冷奴にかけるだけ。

材料　１人分

豆腐　１/３丁

かつおぶし　大さじ１

ネギ　　小さじ１

おろし生姜　適量

酢卵　　大さじ１

醤油　　大さじ１

作り方

①酢卵と醤油を合わせておく。

②水切りした豆腐を器に盛り、

上からかつおぶし・ネギ・おろし生姜をトッピングして

最後に①をかける。

他にも

ちりめんじゃこなどをトッピングすると

カルシウムが摂れていいですね。

オメガ３の油を大さじ１くらいかけても

いいと思います。

ネギ・生姜は体を温め、

かつおぶしは必須アミノ酸を全て含有していて

認知症予防にも。

これだと

夫に気づかれずに酢卵を食べてくれます（笑）

２．ご飯に合う「酢卵」

上記と同じ

「酢卵」：「醤油」＝１：１

を作ります。

「キムチ」

「大根おろし」

「納豆」

「長芋おろし」

・・・など

どれも合います。

上記の具材に

「酢卵」：「醤油」＝１：１を適量かけて

混ぜて食べます。

「キムチ」は

乳酸菌の酸味が

酢卵の酸味を和らげます。

「大根おろし」は、

辛味があり、酢卵の酸味を

和らげます。

また消化酵素があり、胃や腸に優しく

ガン予防にも。

「納豆」はナットウキナーゼが血栓予防に。

「長芋」は、

ムチンのネバネバが胃を保護しながら

糖分の消化吸収をしながら、血糖値を安定させます。

オクラをのせてもいいですね！

・・・さらに

「刻みのり」を加えるといいですね。

海苔には、

カルシウム・マグネシウム・鉄分・亜鉛・要素などの

有効な微量元素を多く含んでいます。

余談ですが・・・

私が職場の社員食堂で

丼や炊き込みご飯のときには

「刻みのり」をのせるのは

そういう理由があります。

冷奴にかつお節や生姜、ネギも

必ずのせています。

３．サラダ　DE　「酢卵」

「市販のドレッシング」：「酢卵」＝１：１

ドレッシングにも「酢」が含まれているので

違和感ないです。

写真は

「マヨネーズ」

「人参ドレッシング」

「オニオンドレッシング」に

酢卵を混ぜたものです。

マヨネーズに混ぜると

こんな感じに・・・。

フレンチドレッシングみたいになります。

マヨネーズと酢卵は

酸味が強くなり、ちょっと食べにくいかもですが

他の液体のドレッシングはイイですよ。

とくに

手作りのオニオンドレッシングに

酢卵を混ぜ

オニオンサラダをにかけると

血液サラサラ効果アップですね！！！

ただ、「酢卵」は

必ず食べる直前で醤油やドレッシングで混ぜて

混ぜたものは使い切ってくださいね。

以上、ボツになったレシピです。

参考になると嬉しいです。

あと、私は酢卵作ったら

すぐ次の卵を酢につけるようにして

５～１週間で使い切っています。

・・・４月に入り

夫は忙しいのか

私より早く出勤し、

私より遅く帰るようになりました。

なので以前みたいに

私が家に帰ると

ソファーで寝っころがってゲームをしながら

「めし」ということがなくなりました。

ご飯を食べたら

ソファーに横になって

いつの間にかウトウト寝ています。

疲れているようです・・・。

そんな夫の今日のお弁当は

夫の好きな

チキンライスのオムライスの

とろとろ卵のデミグラスソースと

スパサラダ

とろとろ卵には

ちょっとチーズも入れました。

多分おいしいです。（味見していないけど）

デミグラスソースには

先日購入して

帰ってからすぐに３等分して冷凍しておいた

お買い得品の「見蘭牛」

手前のパック　７９６円

３等分したので

１回約２６５円。

昨日は肉じゃがに。（めっちゃおいしかった）

今日はオムライスの

デミグラスソースに使いました。

あと１回は、

野菜炒めにしようと思っていますが・・・

ああ、もう１パック買えばよかった・・・

ちょっとでも存在感あります。

肉がやわらかいし、コクがあります。

もう、絶対萩に行ったら

買いたいと思います。

おいしいのに、ビックリするほど

高額ではなく、ありがたいです・・・どうか

値上げしないでほしいな・・・。

私は今朝も

人参ジュースに酢卵入れて

飲んで目覚めました。

もう慣れっこです