柚子生姜茶

去年の冬至にたくさん柚子をいただいたので

柚子茶を作りたいなと思って

しかも生姜を入れたいな～と。

作ってみました。

材料

柚子　　４００ｇ

生姜　　１００ｇ

氷砂糖　５００ｇ（柚子＋生姜と同量）

作り方

柚子はよく洗って皮を剥いて、

皮と果肉と種に分ける。

種は柚子茶には使わないが

化粧水を作ることができるので⇒コチラ

捨てないで。

柚子の皮はせん切りにします。

生姜（新生姜を使用）も良く洗って

皮ごとせん切りに。

せん切りした柚子の皮と生姜は、

ジップロックに入れて

冷凍します。

（繊維を壊して、ジャムにしやすく

味をしみ込ませやすくするため）

柚子の果肉は、種を除いたら

小さく刻みます。

冷凍しておいた柚子の皮と生姜と

柚子の果肉を合わせて

氷砂糖と交互に入れて詰めていきます。

あとは、氷砂糖が溶けるのを待つだけ。

常温保存で、ときどき瓶の上下を振って

混ぜてあげます。

３日くらいでこうなったので・・・

すぐできるかと思いきや、

なかなか氷砂糖が溶けず、

最後は箸でかき混ぜたりすると

やっとできました。

生姜が入っているから時間がかかったのかな。

２か月かかりました。

３分の１以下くらいになりました。

これを

柚子茶はもちろん、

先日の玉ねぎの皮のだしで⇒コチラ

紅茶を作って、入れたり

ヨーグルトに

黒ゴマ・きな粉とともに入れたり・・・

もちろん、柚子も生姜もこのまま

いただきます。

さらに今日の夕食用に

鶏胸肉を漬けこんだりしています。

いろいろ使えて便利ですね。

さて、今日はひなまつり

職場でもちょっとだけ

行事食を作ります。