今日の夕食に
燻製料理
作りました。
これ
ミニトマトとパセリ・とうもろこし
以外は
全部燻製です。
長女から
母の日に
送られてきた
このTHERMOSの
保温燻製喜
イージースモーカー
を使って
早速
今日作ってみました。
すごく簡単でした。
まず
チーズ
食べ比べしてみたくて。
選んだのは、
ベビーチーズとカマンベールチーズ（６Pパック）
そして
定番の卵（ゆで卵）
鍋に
サクラスモークチップを敷き
（アルミ箔の上に置いたのは
鍋の汚れを防ぐため）
ガスコンロで
強火にして
煙が出たら
弱火で蓋をして５分、
火からおろして保温器に入れて
１５分
たった２０分で
燻製の出来上がり。
調子に乗って
サーモン（＊ソミュール液につけてます。）
スモークサーモン
ができました。
さらに
ししゃも
ウインナーとちくわ
そして
ベビーホタテ・むきエビ・タコ
それぞれ、
ボイルしてから
ソミュール液に漬けました。
ソミュール液とは・・・
１リットルの水に
粗塩・キビ砂糖・ブラックペッパー・ローリエ
を入れて沸騰させて冷ましたもの。
タコの方は
お酒を入れました。
ほのかにローリエの風味と塩味が
イイ感じ。
燻製時間は
微妙に違いますが
要領を得た気がします。
夕食は
このように
燻製作品
チーズも卵も
美味しい
チーズ
食べ比べしたけど
比べられないおいしさ
ちくわも。
ししゃもも。
美味しいです。
スモークサーモンは
どうしたかというと・・・
軽くトーストした
フランスパンに
スモークサーモンと
レッドオニオン・サニーレタス・
クリームチーズ・ブロッコリースプラウトを
挟んで
最高に美味しかったです。
他にも・・・
フランスパン２種
河内晩柑をそえて・・・
もちろん
ワインと
頂きました・・・。
（ダイエットはどこへ？）
長女、
ありがとう～。
さらに
燻製時間の合間に
バラが好きすぎて
バラのお菓子を作ろうかと
シゲさんのリンゴを使って
キビ砂糖・バター各大さじ１
赤ワイン少々で
少々煮込み、
その間
パイ生地を
カットして伸ばして
とき卵をはけで塗り
ホント、適当ですが
底とまわりに
パイ生地を置いて
その上に
煮て冷ましたリンゴを
バラのようにくるくる～と
その上から
溶き卵を塗り
「そういえばシナモン入れるの忘れたな」
と思い、
シナモンシュガーを上からふって
オーブンで焼きました。
これね～、
自分で言うのもなんですが
めっちゃ
おいしかったです。
天才か？と。
（ダイエットはどこへ行った？）
適当に作ったわりに（笑）
パイは冷凍パイです。
バラが好きすぎて・・・。
今日・明日は
雨ということで
庭のリメイクが
できないので
今日は
一日スッピンで
どこも行かず。
夫
が
どこかへ行きたいと
言いましたが
（1人で行けばいいのに）
スルーしました。
最後に
今日の我が家のバラ
多分、今がピークです。
癒されます
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