(今日のブログは写真が多く、
ブログの許容範囲を超えたので小さい文字です。）
ＪＡ周南のイベント
「旬の食材を使った料理グランプリ」に
参加してきました。
昨日のブログの続きになります。
昨日はホントにバタバタで
ブログを書く余裕はなかったんですが、
ちょっとでも宣伝しないとと思い
書いたのですが、
「いつもブログ読んでます。
今日もブログを見てきました～」と
声をかけてくださった方
が
何人かおられて
すごく嬉しかったです。
余裕がなかったので
愛想よく対応できなくてごめんなさい・・・m(_ _ )m
そして、
私の不在時に、
来られた方もすみません
その理由も書きますね。
昨日は、いいイベントでした。
昨日のブログで
私、ブログを書きながら
ポスターの時間見て焦っていたのですが
９時開始は同じイベントの
米－１グランプリというイベントの方だったらしく
（同じ敷地内の）
イベント場所に着いて聞いて、ちょっと安心。
昨日の様子を書いてみます。
朝７時半大荷物で会場入り。
調理場は、
菜さい来んさい下松店
の中にあります。
私が、生地をオーブンに入れて焼く間、
店内では、
生産者の皆さんが慌ただしく、
採りたての野菜を
並べていました。
開店は、９時。
たくさんの野菜。
たくさんのお花たち。安いです。
店の入り口には、岩国レンコンの量り売りも。
８時。朝礼＆今日の説明ミーティング。
この写真の後ろの方では、
会場の準備をされていました。
各ブースの紹介です。
こんな感じで紹介されてます。
（クリックすると大きくなります。）
写真の代わりに、イラストのところもあります。
そしてケーキが焼き上がり、
冷まさないと切れないので、
すぐに外の会場のブースに持って行って
冷ましている間に
家で焼いてきたケーキをカットして、
盛り付けを開始。
結構大変・・・。焦る焦る・・・。
私の隣では、
他のチームが調理。
「わ～、おいしそう」
というと、味見をさせてくださいました。（優しい）
「おいし～～
」
すごいな～、このチームは、里芋も茹でてました。
どんな料理かな？
また別のチームでは、
酢の物っぽいものを盛り付けされており、
他にも作られていました。
焼いた残りのほとんどのケーキが
なかなか冷めなくて、困りましたが
なんとかカットして会場に。
自分の担当の料理を仕上げる前に（焦っているというのに）
会場の様子を撮影。
まず、野菜の提供者、
生産者さんたちの紹介です。
畑が写っていたりして、いい写真です。
レンコンや自然薯が展示されていましたが
こんなに長い自然薯、
折らずに傷つけなく、掘るのって大変だと思う・・・。
半分にカットされた竹に載せられていました。
そしてお客様・・・
なんと・・・長蛇の列・・・
ブースは、
この列の先頭から右に曲がったところにあります。
わ～、かなり楽しみにされているみたい。
まだこの時点で
私盛り付け終わっていないんですが、
他のチームが気になるので
撮影しちゃいました。
まず、
最初のブース
「食育ソムリエ 助玉」チーム
菜さい来さい光店のレジ＆食育活動の方々です。
（クリックすると画像が大きくなります。）
「里ブロコロッケ」
里芋とブロッコリーのコロッケです。
ブロッコリーおもしろいですね。
「のっけて！水なし白菜カレー」
ラスクに載せています。
白菜の新しい料理ですね。
白菜だけじゃなく、
カボチャやベーコン・ピーマンなど
彩りがあっておいしそうです。
次は
「食農リーダー 花岡」チーム
ＪＡの食農リーダーさんで、
普段は保育園の調理員や事務員をされているそうです。
「干し大根のみそ煮」
なんと大根を干しているんですよ。
干すと甘味が出ますよね。
スゴイな～。
こんな料理を保育園で出してほしいですよね。
そして
「自然薯すいとん」です。
これは、スゴイ～～～。
寒い日にはうってつけですね。
ゴボウやレンコンも入っていて
醤油味です。
すいとん食べたかったな～。
次は、
「食育ソムリエ 来んさい！」チーム
です。
会場の菜さい来んさい下松店のレジや
接客をされている笑顔の素敵な方々です。
「ハニーマスタード さつまいも＆ベーコン」
これは、
ちょっと大人のおやつなんだそうです。
ハチミツと粒マスタード・ブラックペッパー・
オリーブオイルで作られてます。
「もっちり 揚げレンコンのあんかけ」
これは、
レンコン半分をすりおろしたり、
みじん切りして食感も考えていて
ニラやちりめんも入ったたねを揚げて、
さらに白菜やブロッコリ・人参のあんをかけてあり、
彩りも栄養もバッチリ。
お年寄りや野菜嫌いの子供まで食べられそうですね。
「れんこんの辛子炒め」
これは、お弁当にもよさそうですし、
「辛子」を入れるところが普通の金平と違って
新しいですね。
次は、
「食農リーダー 新南陽グループ」
チームです。
ＪＡ女性部の皆さんです。
周南新南陽の新鮮野菜を使って
簡単で、忙しい主婦の方のために考えられたそうです。
「里芋コロッケ」
里芋だけではなく、ピーマンと人参・レンコンも
入っていて、一口サイズで食べやすそうです。
「自然署入り酢の物」
上記にも書きましたが、
この酢の物には「自然署」が入っていたのですね。
しかも、
大根やブロッコリー・人参も入っていて
いろんな食感が楽しめます。
お正月のおせち料理にもよさそうです。
味付けは、
なんとラッキョウ酢を使っています～。注目です。
「ばりうま旬野菜スープ」
これは、味噌とガラスープで味付けしています。
先ほどの別チームの「自然署すいとん」と同様、
汁物は、寒い日には格別ですね。
豚肉・ゴボウ・レンコン・人参・白菜・大根・ネギ・
さつまいも・じゃがいもと
根菜類たっぷり～。
温まりますよね。
次は
「食育ソムリエ 菜さい来んさい
北部チーム ４人娘」
です。
この４人娘は、
天然で個性的なメンバーが多く、
「みんなで喋り出すと、自分が喋るのが一生懸命になり、
みんな他人の話を聞いていないことが多い・・・（笑）」
そうです。
ぎくっ。私もそうかも・・・。
（クリックすると画像大きくなります。）
「豆腐と納豆のかき揚げ」
紅ショウガが入ってて、
おいしそうです。
これは、家でも作りたい。
「高菜の白和え」
わ、これも家に高菜があるので
参考になります。
玉ねぎも入っているんですよ。
「秋芋の甘辛お焼き」
さつまいもだけかと思いきや、
里芋・ジャガイモも入ってるし、
鶏肉のミンチ・ほうれん草・ネギ・玉ねぎ・ピーマンも
入ってます。
すごいな～。食べてみたかったです。
「大根のベーコン巻き」
大根はだしのみで味付け。
それを片栗粉をつけてベーコンを巻いて
フライパンで焼くそうです。
これもお弁当やお酒のおつまみによさそうですね。
参考になります。
次は、
「食農リーダー 熊毛グループ」チーム
です。
ＪＡ女性部の活動や農業をしていらっしゃるそうです。
「野菜とチーズの豚薄切り肉巻焼き」
これは、隣で作業されていたので、
先ほども紹介しましたが、
中身は、
人参・ほうれん草・ゴボウ・チーズが入って
いるそうです。
それを豚薄切り肉で巻いて揚げてあり、
作りおきができて、冷めてもおいしいそうです。
お弁当にもいいですよね
何といっても、華やかですよね～。
しかも美味しい～。
そして、ビックリしたのは、
こちら。
「里芋とゆず胡椒サラダ」です。
私、隣で見ていたのは、
里芋を茹でていたところで、煮物かなと
思っていたのですが、
これは、
油揚げをさっと焼き網で焼いて
里芋に加えて、マヨネーズとゆず胡椒であえて
搾り袋に入れて、盛り付けて
ねぎを散らしているんです。
私、フライにつけるドレッシングかと
思ってみていたのですが、
斬新でビックリしました。
試食したかったな～。
あ、でも家でも簡単に作れそうです。
そして最後に私たちのチームです。
「野菜ソムリエ」チーム。
私たちのチームは、
ほうれん草・トマトの生産者で
野菜ソムリエの河村さんと
小学校の教論でジュニア野菜ソムリエの松本さんと
私の３人のメンバーで、
それぞれ仕事の都合で会えず、
打ち合わせもなかなかできなかったので
写真は、なんとこのブログから使いました。
先日のブログでも紹介していますが、
美人ほうれん草と
トマト⇒コチラ は、
河村さんが作られた野菜を使用しています。
「ほうれん草とレンコンのキッシュ」
河村さんは最初、
「ほうれん草で餃子を作る」とおっしゃっていたので、
ホットプレートを持ち込んで焼きながら出すか、
水餃子にするか・・・とおっしゃっていたので
すごく楽しみにしていたのですが、
当日は変更されて
「ほうれん草とレンコンのキッシュ」に
されていました。
多分、餃子もおいしかったと思うのですが、
このキッシュ、ちょっといただいたら、
めちゃおいしかったです。
朝食にピッタリ。
レンコンの食感も活かしつつ、玉ねぎと
ほうれん草もたっぷり入ってて、
簡単に調理できるレシピになっています。
お客様にもおいしいと好評でした。
ランチョンマットも用意されて、
朝食セットの盛り付けも
サスガ～と思いました。
前日の夕方の時点で
「もう、私準備はできました」という
メールをいただき、
私はこれから調理というときで
心が折れそうだったと言うと
「手伝いに行けばよかったね～」と言ってくださり
嬉しかったです。
また、自分の担当は手早くされていたので
すばやく動いて下さり、
リーダーとして頼りがいのある方です。
松本さんは、
「ほうれん草とワカメと卵のサラダ」
の味付けと盛り付けと
天使の声で接客を。
レシピは⇒コチラ 。
赤・青・黄色と鮮やかなのと
ワカメの食感と味付けに生姜が入っているのが
特徴です。
そして、
「さつまいものケーキ」と
「カボチャのケーキ」
紛らわしいので紙に書きました。
作り方は⇒コチラ （さつまいもも同様に）
お客様は、
このブログの順番に
食べながら進んで行かれるので
私たちのブースは最後。
お腹いっぱいになってこられるでしょう。
私は、上記の写真を撮っていたせいで、
盛り付けが１０時過ぎてもかかっていて・・・
黒い三角巾にマスク姿が私なんですが
（写真河村さんにお借りしました）
かなり焦っていました。
それで、接客を２人に任せて
調理場に戻り、散らかしっぱなしになっていた
自分の使った調理道具やテーブルの
お片付けをしていました。
３０分くらい。
その間、私を訪ねてくださった方、
申し訳ございません。
イベント場所に不在でした。
そして、無事イベントは大好評に終わりました。
ままいくこ さん、
来て下さったのに、イベント１時間くらいで
終わっちゃって・・・
残念でしたね。
上記のレシピは、こんな感じで
生産者さんの名前入りで、詳しく書いてあります。
他のチームの方のも一緒に、
山口県周南地区の
「菜さい来んさい」のＪＡ直売店に
無料で置いてあります。
（多分・・・お店でお問い合わせください。）
ＪＡスタッフの方々が
ホントに手をかけて作ってくださってます。
皆さん素晴らしい料理でした
お疲れ様でした～。
前日から作業されたり、
献立作成から、調理・後片付けまで、
ホントにご苦労様でした。
アンケート＆投票の結果などは
次のブログで。
まだ続きます～。
ぽちっと押してくださると
元気がでます 
栄養士ブログ第１位。
いつもありがとうございます
嬉しいです。