弁当
今日は
山口県、下関市の郷土料理
瓦そば
を作りました。
瓦そばの材料の
茶そばとたれは
地元のスーパーで
手に入ります。
茶そばは
油で炒めるのですが
私は先にちょっと
蒸してから
麺をほぐしておきます。
そうすると
油で炒めるときに
炒めやすい。
フライパンで
炒めたのですが
このように
カリッと
させるのが
おいしいところです。
焼いた茶そばを
器に入れて
その上に
甘辛く味付けした牛肉と
炒り卵
ネギを夕食に使ったので
かわりに
絹さやを置きました。
さらに
レモンと
もみじおろしを。
もう１つの
おかずは
生春巻きです。
材料は
冷蔵庫の残り野菜で。
右から
紫水菜
蕾菜
ミニトマト
サラダチキン
です。
蕾菜は
昨日のブログでも紹介しましたが
私の好きな野菜です。
ファーム和さんのが
美味しいのですが
今回は地元のスーパーで
福岡産のを買いました。
このように
カットして
さっと蒸して
使ったのですが、
味は
私の勝手な感想ですが
Gアスパラに似ていると思います。
すごく美味しいです。
ライスペーパーで巻いて
３本作りました。
お弁当に使ったのは
１本で
残りは
私と次女の朝食です。
おいしかったわ～
スイートチリソースで
頂きます。
１本を３等分に
カットしました。
うまくできたと思います。
タレは、
つけ麺でもよいのですが
夫は
多分上からかけると思います。
この瓦そばですが・・・
茶そばが入っている袋に
「瓦そばの由来」
というのが書いてありました。
明治の西南戦争の時に
薩摩の兵士たちが
野戦の合間に
瓦で野草・肉などを焼いて食べた
という話を
参考にされた料理
だそうです・・・。
えええ～、
山口の郷土料理だから
下関の由来かと思いきや、
まさかの
西郷どん由来？？
ちょっと
ビックリしました。
今日のおめざジュース
ブロッコリー・人参・セロリ
シゲさんのりんご
勝浦ミカン・広島レモン
高知生姜・えごま油・酢卵
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寒いですね。
昨日、夜走る
のも
最初は震えました。
今日は
ホワイトデー
ですね
職場で
頑張って
ホワイトデーのクッキー
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