今日の夫
弁当
ごはん・つくしの佃煮
鮭の塩焼き・青じそ
カボチャの煮物
牛肉のしぐれ煮
アカモク入り卵焼き
タラの芽の辛し和え
土曜日、
夫と裏山登りをしました。
もちろん、
山菜目当てです。
夫
つくしの佃煮が大好きで
採る気満々・・・
下処理するのも全部
私なんですが・・・
つくし、たくさん採りすぎて
長いものは、
30㎝くらいありました。
これ、
頭とハカマをとるのに
3時間もかかりました。
手が真っ黒～。
私は頭を食べないのですが
全国的に食べる人多いですね。
ファーム和の河村さんに聞くと
「開いてない頭」は食べるとのこと。
勇気を出して（？）
食べてみるか～と
除いた頭の中で
開いていないのを集めて
何度も水で良く洗い
一緒に佃煮にしました。
つくしの佃煮
つくし ５００ｇに対して
みりん 100ｃｃ（1/2カップ）
醤油 50ｃｃ（1/4カップ）
酒 50ｃｃ（1/4カップ）
を鍋に一緒に入れて
水気がなくなるまでゆっくりと
煮詰めます。
おいしいですよ。おすすめです。
ご飯のおともに
最高です。
めっちゃおいしいし、
卵とじにしても美味しすぎです。
さらに別の場所でつくし天国をみつけたので
来週も採りに行きます。
私たちがつくし採りに夢中になっていると
すぐ横を
野猿が通りました。
大きくてビックリ。
すぐにいなくなりましたが
ちょっと怖かったです。
それから
タラの芽、
いつものところはもう
誰かが採っていて
裏山の違うルートを通ったら
タラの芽天国に出会い
ちょっと無理して（場所がちょっと傾斜が）
採りました。
ちゃんと芽だけ採りました。
ハカマを取ったところ。
山を下りてすぐ、
お昼ご飯に
採ったばかりのタラの芽を
天婦羅にしました。
冷蔵庫の残り物とともに・・・
夫大感激
してました。
「タラの芽」美味しすぎる
と。
それは
私が全部下ごしらえして
上手にからっと揚げたからだよ。
（と私は心の中で）
天つゆと大根おろし・生姜おろしを添えて
食べました。
小さいのは
採らずに置いておいたから・・・
来週あるかなあ？
とにかく
夫が山菜取りに
夢中です（笑）
今日のお弁当
前に枝ごと採ったタラの芽を
辛し和えにしました。
山菜を採りながらの
山登り、楽しいですよ。
わらびもボチボチ見たので
今後はわらび採りかな・・・。
今日のおめざジュース
ファーム和さんの人参・人参葉
黄金生姜
シゲさんりんご
大島無農薬レモン・不知火
えごま油・酢卵
私が使っているコールドプレスジューサー
ゲルソン療法で1日2リットル以上のジュースを作りたい
または
業務用に！
という方におすすめ
23日金曜日に（お彼岸）
職場の社員食堂で
おはぎを作りました。
採ってきたよもぎを
乾燥させていたのを水で戻して
ごはん（もち米：コメ＝8：２）
に混ぜました。
ふんわりと
ヨモギの香りが広がります～。
おはぎは3種類
こちらは、
きな粉と
黒ゴマ・青のりを合わせたもの
です。
中に丸めたあんこを入れてます。
あんこは
甘さ控えめにしました。
今年はちょっと小さめにしましたが
喜んでいただいて良かったです。
お彼岸におはぎを作るのは
私が病院に勤めていた時から
続いてます。
なので
要領がいいです。
特に今年は
バタバタせずに
できて良かったです。
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