大胆なナスのはさみ揚げ・夏野菜の入った冷製カレー弁当

今日の夫弁当

ごはん・ごまかつおふりかけ・昆布・きゅうりぬか漬け

ひじきと豆（枝豆・ひよこ豆・レッドキドニー）・レンコン・こんにゃく・人参梅サラダ

ナスのはさみ揚げ・Gリーフ・キャベツ・パプリカ・レモン

つくね・煮卵・人参・ブロッコリー

夫、いつものお弁当箱を

職場に忘れたそうです。（洗ってあるそうです）

私的には

おかずとごはん、

分かれている方が盛りやすい。

でも夫は

ご飯が多いとうるさいので

ご飯は少なめにしたつもり。

昨日は遅くなったので

買い物に行かず。

冷蔵庫の残り物でお弁当を。

このナス

1本８９円と安売りで購入してて

昨日の夕食に焼きナスにしようと思ったのですが・・・

使うのを忘れてて

今朝のお弁当に使うことに。

私ナスのフライ、天婦羅より好きなんですよね

長さが３０センチ以上あるこの長いナスを使って

大胆にはさみ揚げにしました。

ヘタを取り、ピーラーでゼブラ剥きにし、

縦半分にカットします。

左側のナスに

青シソをのせ、

スライスチーズをのせ、

ハムをのせ、

はみ出した青シソをナスの大きさに整え、

もう片方のナスをのせ、

つまようじを止め、

カットします。

塩コショウをしっかりし、

ナスに衣をつけ、あとは揚げるだけ。

パン粉に乾燥させた人参葉を入れてます。

ナスにしっかり火が通るように上手に揚げます。

いい天ぷら鍋なのできれいに揚がりました。

冷めてからカットしてみました。

ちょっと食べてみたけど

めっちゃおいしいです

冷めてもおいしいです。

ナスもちゃんと火が通っててやわらかいです。

でも

残りは揚げたてを食べたいので

今日の夕食に次女と食べます。

手前はハートの人参。

つくねは、

月曜日のピーマンの肉詰めの残りを

冷凍しておいたのを焼いて

甘辛く煮ました。

さて・・・昨日は職場・・・忙しかった。

松花堂弁当を頼まれたのですが

同時進行で

食堂・お弁当現場の新メニュー

夏野菜の冷製カレー弁当の

とりせつを作りながら・・・

ナンは、焼いて良く冷ましてから

お弁当現場には

紙袋に入れて配達しました。

直前にそのようにすることにしたから

バタバタでした。

冷製カレーは、

１人分の容器の中に。

スパイスを効かせたちょっぴり大人のカレーです。

元気が出ると思います。

社員食堂の定食のイメージはこんな感じ。（見本）

夏野菜は、

カボチャ・パプリカ・ズッキーニ・ナス・じゃがいも

です。

食堂では

小鉢は、２品好きなおかずを選べるのですが、

見本では、

果物の盛り合わせとサラダを選んでみました。

このサラダ下の方に

海藻やキャベツやサニーレタス・スライスオニオンなど

野菜も盛りだくさん入ってます。

果物の盛り合わせは

滅多にないです。

松花堂弁当を頼まれたので

スイカ１俵注文したりと

その残りを利用しております。

昨日の松花堂弁当

ここが夏野菜カリーの部分

エビフライとオニオンリングとタルタルソースとナムル

カルパッチョサラダ

（鯛・サーモン・地タコ・ベビーリーフ・サニーレタス・レッドキャベツ）

ひじき大豆煮・福神漬け・らっきょ・

果物（スイカ・ピオーネ・りんご・キウイ・ミント）

キウイをにしてみました。

気づかれるかどうかわかりませんが。

全体はこんな感じです。

冷製カレーを添えて。

東京から来られたお客様

びっくりされたかな・・・

「なんじゃこりゃ～」って思われたかな。

今日も同じメンバーで

松花堂弁当です。

今日は

和で作ります・・・。

今日のおめざジュース

王様トマト麗夏・ゴーヤ・人参・ブロッコリーの茎・レモン・生姜・

酢卵・えごま油

私の使っている

コールドプレスジューサー

　　　　　画像クリック

今日で８月終わりですね・・・。

私も〆に追われ・・・

松花堂弁当に翻弄され・・・

今日はめっちゃ疲れそうです・・・。

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