グルテンフリーについて　私の考え　麻央さん

先日、

「グルテンフリー」についてのご質問を

いただいたので

お答えしようと思います。

一つ質問させていただきたいのですが、

最近グルテンフリーという言葉をよく耳にし、

パンやパスタなど

小麦製品を避けたほうがいいと

聞きますが

先生はそのことについて

どのようにお考えでしょうか。

またお時間のあるときにでも

教えて頂けると嬉しいです。

ありがとうございます。

私の意見を書きたいと思います。

まず、

グルテンとは何か？

といいますと、

小麦・大麦・ライ麦・オート麦などの「麦」に

含まれている

タンパク質のことです。

なので、

パン・パスタ。シリアルなどに含まれています。

つまり、

◎（OK)◎　　　　　　　　　

米・米粉・とうもろこし粉・おから・芋・肉・魚・果物・

野菜・牛乳・乳製品・ワイン・豆類・ナッツ類・

アイスクリーム・油・蕎麦

✖（NG)✖

パン・パスタ・ピザ・シリアル・パンケーキ・

ドーナツ・ハンバーガー・サンドイッチ・パスタ・

お好み焼き・タコ焼き・天麩羅・ハンバーグ・餃子・

とんかつやコロッケ・エビフライなどのフライ・

うどん・ラーメン・カレー・シチュー・グラタン・ドリア・

ハンバーグ・シュウマイ・肉まん・ケーキ・スナック菓子・

ビール

ってところでしょうか。

私の意見としては、

たしかにNG食品ばかりを過剰に食べすぎると

太るとは思いますが、

日本人は「和食」を食べていると考えると

欧米人よりは

そんなに「麦」を摂りいれることはないと思います。

まー、毎日ラーメンばかり食べる人は

いいとはいえないと

良く思いますけど。

また

「グルテンフリーにしたら、痩せた」とか

「足が細くなった」

とか有名人が過剰にアピールすると

「そうなのかな～」と

思われると思います。

どうですか？？

皆さんは

NG食品これから先

全く食べないといわれるのでしょうか？

私はわりとNG食品は

「毎日」より「たまに」が多いですが

食べますよ。

例えば

普段「うどん」はあまり食べませんが、

香川県に行ったら

絶対にうどん巡りしたいですし、

関西に行ったら

お好み焼き・タコやき食べたいですし、

イタリアへ行ったら（行くことがあるかな？）

絶対絶対

ピザやパスタ

食べますよ。

普段も

毎日じゃないけど

鶏のから揚げや天麩羅

食べたいと思うときは

作りますよ。

米粉は好んで使ってます。

そして・・・

パンも大好きです。

パンは

私家に発酵機までありますし、

前の職場の病院では、

バイキングの時に

手作りパンを

3時間もかけて

手作り・焼きたてを作っていました。

だから、

材料に関しては

砂糖の量や

ショートニングなどのトランス脂肪酸のものは

注意してますが。

ケーキだって

毎日じゃなくても

特別な日に

食べるのだって

嬉しいじゃないですか？

毎日はさすがに

太ると思いますが、

「たまに」食べるのは

いいんじゃないでしょうか？

そのあたりは

自己管理で！

「おいしい」と笑顔になりますし、

「ハレ」の日は必要だと思います。

体に良い食事は

もちろん大事ですけど

そればかりだと

さみしいものです。

心に良い食事、

笑顔になれたり、幸せに感じる、

楽しい食事も

たまにはいいと思います。

一度の人生です。

私は我慢してまで

苦しい食生活を送りたくないなあ～。

一生、上記の食事を

しないって決めているのかしら？

と思います。

だけど・・・

小麦アレルギーや

セリアック病・グルテン過剰症の方・

関節リウマチ・Ⅰ型糖尿病や自己免疫疾患の方には

「グルテンフリー」が必要だと思います。

私がその病気であれば

制限して

うまくつきあっていかなければと思います。

それ以外の方は

過剰に反応せず、

「たまに」楽しむ程度でいいのではないでしょうか？

体重が増えてて

減らす必要のあるかたは、

和食を中心に

野菜をたくさん食べて

スナック菓子や菓子パン・ケーキ・

甘い飲み物を飲まないようにすると

自然に

グルテンの多くない食生活を過ごすことが

できると思います。

またグルテンフリーを

貫いている方は

それはそれで

その方の考え方なので

私は無理にいいませんが、

例えば

グルテンフリー製品にも

「落とし穴」があり、

まあ、高額であったり、

脂肪分やカロリーが高かったり、

美味しく食べられるような

添加物が入っていたりと

するものもあるので

注意してくださいね。

私は以前パンが好きといいましたが

週末に楽しむようにしています。

今週末は

ピザを焼く予定です。

ちょっとアンチョビとチーズの組み合わせ

にはまってしまったので、

ピザを作ってみたくなりました。

あとそうですね～、

パンについては

「国産小麦」にこだわってます。

そうそう、

昨日の納豆についても

「国産」にこだわっています。

たとえば、

「おかめ納豆」みなさんご存知でしょうけど

「おかめ納豆」といえば、

赤いパッケージのおかめのイラストが

有名ですが

裏の表示を見ると

「国産」じゃないんですよ。

よかったら

スーパーなどで

みてみてください。

納豆はよく買うので

そういうところ

見て買ってます。

もちろん調味料も

「国産」にこだわってます。

私はグルテンフリーより

「国産」こだわりかな。

パンの小麦も「国産」にこだわってます。

私も自分で焼きたいのですが

なかなか時間がないので

どこかへ行ったときは

パン屋さん巡りするのも

楽しみの1つです。

最近

職場の近くに

国産小麦にこだわって

おいしいカンパーニュを作る

お１人で小さなパン屋さんを

作っていらっしゃるお店をみつけたので

行ってます。

このカンパーニュは、

十五穀米ですが、

全粒粉パンもおいしいのです。

「私の好きなスパイスパンは？」

って聞いたら、

「今柚子が入らないから作ってないんです。」

と材料にもこだわっていらっしゃるのが

よくわかりました。

今日の夫弁当

ごはん・きゅうりのぬか漬け・ごまかつおふりかけ・

鶏むね肉とパプリカ・玉ねぎ・ズッキーニの黒酢あんかけ・

さつまいもと茹で卵・きゅうりのぬか漬け・レッドオニオンのサラダ・

ブロッコリー（ファームヨーコ）・ミニトマト・ソーセージ

レッドオニオンは、

お義父さん作です。

今年普通の白い玉ねぎは、

あんまり大きくならなかったそうです。

助かります～。

今日のおめざジュース

人参・りんご・甘夏・黄金生姜・

パセリ・セロリの茎（ファームヨーコ）

酢卵・えごま油

私の使っている

コールドプレスジューサー

　　　　　画像クリック

このジュース、

がん予防に始めたジュースなんです。

昨日は

海老蔵さんの会見、

ビックリしました。

麻央さんは、

私ニュース「ゼロ」から

ファンで

彼女の姿勢から言葉、

控えめながらしっかりと芯のあるところ、

そして美しい容姿も

素敵だなと思っていました。

ご結婚されて梨園に入られ、

キャスターを引退されたときは

ほんとに残念でしたし、

結婚してすぐ海老蔵さんがトラブルの時は

胸を痛めましたが

これまでも献身的なよい妻で

かわいい子供たちにも

良い母親で

しっかりと家庭を守っていく姿を

見守っていたんですが。

でも昨日の海老蔵さんの会見で

素敵な家族・ご夫婦の様子や

前向きに頑張っていらっしゃると聞いて

素直に

応援したいと思いますし、

早く元気な姿を見たいと思いました。

海老蔵さん、素敵でした。

株が上がりました

奥様目線での話もあり、

麻央さんも嬉しかったのでは。

子供がかわいい盛りで

そばにいたいでしょうけどね・・・。

私も夫にそう言ってもらえるかな・・・？

私も

家族を大事にしたいです。

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