昨日、お財布を持って行くのを
忘れたので
買い物ができませんでした。
家に帰って、慌てて
財布を持って
買い物へ行こうと１ｋｍくらい車を
走らせましたが・・・
そういえば・・・
お金が財布に入っていないことを
思いだし、
また家に帰りました。
外は大雨
、
しかも
夫
も帰ってきたので
買い物をあきらめました。
しかたがないので
家の
残り物で食事を作ることに。
そう、昨日の枝豆ミョウガごはんに
鶏肉を入れて炒めて
チャーハンにリメイクしました。
さらに、
絹ごし豆腐のミニパックが
１ｐ残っていたので、
麻婆豆腐のソースを作り
（ちょっと豆板醤をきかせました。）
さらに夫のおなかを持たせるために
お義父さんにたくさんいただいた
じゃがいもを皮を剥いてカットしたものを
蒸して中まで火を通し、
片栗粉をまぶして揚げました。
まあ、こんな感じ。
チャーハンの上にはしそを切ってのせました。
意外とおいしかったです。
あとはサラダでなんとかなりました。
私家ではよく
こういったリメイク料理を良く作るのですが
先日テレビで
私と同い年の
松本伊代ちゃんが
料理を作っているのをみました。
それが、
うどんをケチャップ炒めして
その上に夏野菜をのせて
ホワイトソース・チーズをのせて
グラタンにするというものでした。
おもしろそう・・・
と思ってみていたんですが
職場でスパゲッティーナポリタンを
多く作りすぎて残ってしまったので
ナポリタンの上に
素揚げしたナス・ズッキーニ・オクラをのせて
ホワイトソース・チーズをのせて
オーブンで焼いて、グラタンを作ってみました。
これを
カットして食堂のおかずのバイキングに
加えたのですが
喜ばれました。
夏野菜がいいですね！
ミニトマトをいれてもいいかも。
もっと華やかになりますよね。
伊代ちゃん、ありがとうございました。
・・・伊代ちゃん、かわいくて
天然で好きなんですよね。
また先日
冷凍庫にバターが残っていたので
職場でクッキーを作りました。
何が入っているかというと
ひじきとくるみとゴマです。
結構おいしいと喜ばれます。
そう、私ひじき押ししています。
ひじきを使った料理といえば、
ひじき煮が定番ですが
大豆を入れてみたり、
サラダに入れてみたり、
オムレツや卵焼きに入れてみたり
カボチャの煮物の入れて潰してコロッケ
にしてみたり・・・。
ひじきの栄養を言うと
カルシウムは牛乳の１４倍、
食物繊維はごぼうの７倍
鉄分は鶏レバーの６倍あり、
低カロリー食品でもあります。
（ひじき１回分の分量５ｇ＝７ｋcal）
ひじきの乾物は保存もできるので
家に常備しています。
なので・・・
今朝は
ひじきのケーキを作りましたよ。
蒸した紫芋
くこの実・松の実・カボチャの種・レーズン
ひじき
残ってたホットケーキミックス（約１５０ｇ）
卵２個・バター適量・キビ砂糖大さじ２くらい・
豆乳適量を混ぜたもの
をオーブンプレートにクッキングシートを敷き、
その上に１８センチのセルクル
生地を流し込んでオーブンで焼きました。
見た目以上・想像以上に美味しいですよ。
ホットケーキミックスで
作ったとは思えないクオリティー。
（自己満足）
今日のおめざジュースは
トマト（麗華）・きゅうり１/２本、
キウイ・バジル・レモン
バジルとトマト合います～。
またきゅうりの青臭さも消してくれますね。
きゅうりは、
たくさんあるときには
ジュースに入れることにします。
私の使っている
コールドプレスジューサー
画像クリック
東京は昨日暑かったみたいですが、
コチラは
今日も雨です。
台風が心配ですね。
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