同じ野菜ソムリエコミュニティー山口のメンバーで
仲良くさせていただいていて
以前もブログで紹介させていただいた⇒コチラ
トマト農家の河村さんが
変わった野菜を作っているという
うわさを聞き、
早速連絡を取ったら
「帰りに取りにおいで～」
といっていただき、
月曜日、仕事の帰りに寄りました。
水菜です～。
わ～、紫色、
アントシアニン
ナスやブルーベリー・レッドオニオンなど
高血圧予防・肝機能の保護・がん予防・
そして加齢による視力を低下するのを予防する
働きがあります。
私たち世代には、
嬉しい野菜
です。
水菜は、
緑黄色野菜、
つまりカロテンが多いので
油との相性も良く、
ビタミンＣやカルシウム・鉄・
食物繊維も多いので
鍋などにも適した万能野菜ですが
アントシアニンは
熱に弱く水に溶けやすいので
アントシアニンの効果を期待するならば
生食がイイでしょうね。
こんなに、いただいて帰りました。
ほうれん草も見えると思いますが、
河村さん、夏はトマト、
冬はほうれん草を作られているのですが、
このほうれん草もかなり美味しく
色や艶
もあり、
河村さんのほうれん草が一番です
今日の夫
のお弁当
（今まさに作ったところ・・・）
胡麻和えしましたが
色が鮮やかで艶があり
味が濃くておいしいんですよ。
河村さんと
たくさんお話しできなかったけど
お話しできて嬉しかったです。
またいろんなトマトも
今年は挑戦されているそうですよ。
ホントに
野菜ソムリエコミュニティー山口のメンバーの方は
素敵な方ばかり。
ご縁に感謝です。
早速昨日の朝、
ジャーサラダを作りました。
人参ドレッシング １センチくらい
大根・人参・レッドオニオン・ラディッシュ・
ミニトマト・紫水菜
昨日ブログに書いたジャーサラダのイベントで
実は私、
大根の角切りはどうなのかな、
味がしみるのかな？と思っていましたが・・・
本当に味がしみるので
大根の角切り、おすすめです。
昨日のブログのコメントで、
イエロさんが
ジャーサラダ・・・
サラダボウルにドレッシングでは、ダメぇ？？
という、コメントをいただき
そのお返事に
ジャーサラダの魅力は、
葉物野菜が一番上にあるので
べちょべちょにならないんですよ。
食べるときに逆さまにしたり、
皿に入れて混ぜたりするので
シャキシャキ感が残っているのです。
反対に根菜類などかたい野菜は
ドレッシングが良くしみて
美味しいのです。
なので一度試してみるといいですよ！！
とお返事しましたが、
一番下にかたい大根や人参を
切って入れるだけで
味がしみておいしくなるんですよ。
やってみなきゃ、わからないのですが。
一番上の紫水菜
ジャーサラダは、
食べる直前に
瓶をひっくり返して
味を浸みさせるか、
お皿に出して
軽く混ぜると
葉物野菜はシャキシャキ感が残ったまま
美味しく食べらえます。
昨日夕食、お皿に
ひっくりかえしたところ・・・
あんまりおいしそうに見えないかもですが
野菜をあんまり食べない夫が
「おいしいおいしい」と
大根や人参をたくさん食べてくれました。
結構な量ありますよ。
イベントの瓶より２倍以上大きい瓶
ですから。
昨日の夕食は他には・・・
豚のしゃぶしゃぶ
うどんとイカのバジルソース
（これは海外のお客様の試食に作ってみました。
うどんだけど美味しかったです。）
さらに・・・
豆ごはんまで食べました。
食欲の５月・・・。
自分でいうのもなんですが
ご飯がおいしいから仕方ないです。
なんちゃって・・・。
気をつけなくては。
昨日の海外のお客様の料理
（ムスリム食）
エビピラフ・
カボチャコロッケ・レモン・パセリ・
パプリカ・ナス・ズッキーニのにんにく生姜魚醤炒め
ポテトサラダ・オニオン・サニーレタス・トマト
生パイン
そして
そら豆スープ
これは、上手にできました。
今日は、
「パコラ」挑戦してみようかな・・・と。
初めて作ります。
今日のおめざジュース
ゴーヤ１/２本
リンゴ１/４・河内晩柑１個・
生パイン１/６個
＋アマニ油
あんまり苦くなく
美味しいです～。ゴクゴク・・・。
私の使っている
コールドプレスジューサー
画像クリック
・・・野菜くずは、
ミネラルウォーターを入れて
冷蔵庫へ。
そして、入れ物に入れ替えて
マイ・デトックスウォーターの出来上がり。
これを持って仕事へ行きます。
これ、運転の合間に飲むと
目
がシャキッとするんですよね。
あと仕事中も
眠たくなったら効果的。
集中力も高まりますよ。
野菜や果物の苦みや甘味が
体の細胞に刺激を与えてくれます（笑）
そうそう、
一昨日のブログで
お豆腐ご紹介しましたが
syakuyakuさんからコメントをいただき、
九一庵は長崎県のお豆腐なので
地元のがブログに掲載されていて
嬉しいです( ´艸｀)
無添加でお豆腐作りをされているんですよ
安心安全に食べられます。
とのことでした。
長崎のお豆腐だったんですね。
前は冷奴にしましたが
１丁残っていまして
あまりにも濃厚なので
デザートにもいいかなと
試してみましたよ。
きな粉黒ゴマ・メープルシロップかけ
合いました（笑）美味しかったです。
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レビュー１５件もありがとうございます。
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