カロリーと栄養の違い・女性ホルモン・ソフトバンクＣＭ

先週ご質問をいただいきました。

「カロリーと栄養の違いって何ですか？」

・・・ちょっと話が変わりますが、

私がこのブログを

立ち上げた理由が

「カロリーじゃない、バランスが大事」

このブログを始めた５年前は、

ちょうど

医療制度改革がされ、

健診・保健指導にメタボリックシンドロームの

概念を取り入れる

いわゆる「メタボ検診」が定着してきた頃で、

食事バランスガイドをみても

おわかりのように

主食を中心とした

「１日に何をどれだけ食べたらいいか」

を表していますが

私はちょっと違う・・・と感じていて

このブログで

自分の考えを書いてきました。

現在いろんな食事法があります。

自分の書籍でも書いていますが

自分でもいろいろ試してみました。

現在の日本では、

(栄養士や管理栄養士による)

従来からのカロリー計算を重視する栄養学、

つまり

食品の中にどれだけ栄養素やカロリーが

含まれているかを考え

エネルギー源となる

「炭水化物・脂質・タンパク質」が十分あるかをみる

カロリーによる栄養学です。

しかし、カロリーだけとっても

栄養を摂っているか？というと

違います。

例えば

菓子パン

カロリーはありますが

ビタミン・ミネラルはありますか？

自分の書籍でも

講演でも話していますが、

菓子パンは「エンプティ―カロリー」

つまり

「糖質・脂質を多く含むけど、

ビタミンやミネラル・酵素等を含まない食品」を言い

ビタミンやミネラル・酵素などがない＝ゼロということです。

（ちなみにお酒でいう

「エンプティ―カロリー」は意味が違い、

お酒は、アルコールのカロリーのことを言います。）

カロリー表示を気にする方は多いですが、

食品に含まれるカロリーは、

加熱する前と後では変わり、

それをどのくらい吸収できるかは、

人(年齢など）によって異なります。

またカロリー不足で

病気になるというのではなく、

最近の病気は、

カロリーを摂りすぎて肥満になり、

病気をつくり出しています。

なので、

食事制限（ダイエット）のために、

カロリーだけを気にして節食することで、

かえって

ビタミンやミネラル・酵素などを欠乏させている人

（代謝を下げている人）が

多いように思います。

実際、

炭水化物や脂質・タンパク質という

３大栄養素がいくらあっても、

ビタミンやミネラル・酵素などの

微量栄養素がなくては、

新たな細胞もエネルギーも生まれません。

代謝は、

微量栄養素が不足していると

正常に働きません。

実際「がん」の原因は

「代謝異常」「カロリー過多」とも言われています。

みなさんも

最近の栄養情報をテレビや雑誌などで

ご覧になっていて

従来の栄養学と

変わってきていることに

お気づきでしょう。

「糖質制限」もその１つですよね。

困惑されていると思います。

現在は

生化学を中心とした

最新の科学的な研究成果に基づいた栄養学が

主流になってきています。

生化学による

新たな栄養素の発見・栄養素の働きの解明から

栄養素が細胞の機能や

健康レベルをアップさせることがわかってきました。

私たちは、

食品中にどれだけ栄養素があるかを言う前に、

その栄養素が体の中で、

どのように利用されているかを知らなければならない

ということです。

つまり・・・

今までの栄養学は、

エネルギー源となる３大栄養素（炭水化物・脂質・タンパク質）が

中心 で食品中の栄養素を重視してきましたが

今の栄養学は、

体の生理機能を調節する

微量栄養素（ビタミン・ミネラル酵素など）を重視 し、

生体内での栄養素の働きを見る・・・・という方向に

・・・しかし、まだまだ解明されていないことも

エビデンスが追いついていないことも

多いのが現状です。

また栄養素だけでなく、

ストレスやホルモンや自律神経などが

原因で病気になったりするので

栄養だけの問題ではありませんが・・・

なので

冒頭のご質問の

「カロリーと栄養」の違いですが

わかっていただけたかな？と思います。

私自身・・・

今現在、自分自身が前の自分と違います。

このブログをずっと読んでくださっている方は

わかると思いますが、

私はこの２年くらい更年期症状があり、

それが

昨年の１１月のフルマラソン中の

極限の状態から

スイッチが入って

更年期症状がおさまったみたいに感じたと

書きましたが、

本当にあれから

更年期症状が全くなくなり

体はいたって風邪などもひかず

健康・・・・

なのですが

恐ろしいことに

それと同時に

感じるものがありまして・・・

それは

女性ホルモン（エストロゲン）の低下です。

女性ホルモン恐るべし・・・

体重が増えてます、食事を減らしても増えます。

前に藤田紘一郎先生が

５０歳で「解糖エンジン」から

「ミトコンドリアエンジン」に変わる

ということをおしゃってて

以前は理解できなかったのですが、

今では、良くわかります。

「ミトコンドリアエンジン」では

「解糖エンジン」と違って

「糖質が燃料にならない」ということ。

なので

現在夕食は糖質を制限しています。

それでも

体重は減ることはなく・・・

でも他にもいろいろ考えて

食生活や睡眠なども

いろいろ考えて過ごしています。

この話についてはまた書きますね。

ということで

自分の体といつも向きあって

過ごすことが大事ですね。

・・・今

ソフトバンクの新しいＣＭ・・・

私が住んでいるところです。

前から放送されるの

知っていましたが・・・

海がキレイなところ

映してほしかったかも・・・。

ＣＭで映ってるところ、

毎日通勤で通ってます・・・