干し野菜にはまっている私ですが、
何故今まで
気が付かなかったんでしょう？？？
っていうくらい、目からうろこの
干し野菜料理をご紹介します。
週末、安易な気持ちで干してみたのが、
玉葱のスライス（３個分です）
土曜午後から干したので
あんまり干せず、
１回家の中に入れ（とっても玉ねぎ臭かった・・・）
翌日もう１度干しました。
そして・・・
これをもしかして
オニオンスープにしたら
美味しいのでは～と思い、
バターで炒めてみました。
すると・・・
すぐに「飴色」に。
水分がなくなっているので、
短時間ですみます。
ちょっとこの状態で食べてみました。
あま～～～～～い
甘いんです、めっちゃ。
そして３人分のスープには多いな～と思い、
少しけちって、
冷凍保存しました。
カレーかなにかのときに
加えようと思います。
炒めた玉ねぎに
水を入れただけ・・・
この時点でめっちゃおいしい～。
甘い味＆
玉葱のうま味が凝縮～～～
コンソメいらないです。
でもちょっとだけ入れました（笑）
塩・こしょうをして・・・
完成～～～。
いや～、自分でいうのもなんですが
今まで作ったオニオンスープの中で
一番おいしいです。
オニオンスープを作るときには、
玉葱を干してから作ろう・・・と
思いました。
超～～おいしいです。
この日の夕食は
こういうおかずでした。
牛タン焼肉
大根おろしもみじおろしかけ
春菊のソテー
長芋のから揚げ
和風ピクルス⇒コチラ （好評です
）
・・・長芋のから揚げは、
いったん蒸してから、揚げているんですが
美味しいです。
干し白菜とスモークサーモンと卵のサラダ
アップにすると
盛り付け雑なのがバレバレですが・・・
干し白菜は、
１週間前に干してジップロックに入れておいた
内側の葉と
白菜の芯を使用。
干し白菜の芯は、
このまま食べても美味しいので
間食（空腹時の）にもいいですよ。
甘いんです。
そのままカットして
サラダにしました。
甘くておいしいです。
スモークサーモンの塩気と合います。
まあ、とにかく・・・
オニオンスープ、
最高においしかった
多分、
一流ホテルに
負けない味だと思います！！！
よかったら、
皆さんもぜひぜひ～
心も体もホッとします～。
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
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