週末も野菜を干しました。
まず、冷蔵庫の残り物から
セロリとセロリの葉、
白ネギの端っこです。
ちょこっとずつですが・・・。
これと
先週から冷蔵庫に残っている
干し白菜とで
お昼ご飯・・・
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セロリとベーコンのスープ
たっぷりの干し白菜に豚バラ肉・干しエビ・
キクラゲを入れて作りました。
白菜と豚肉って合うんです。
白菜とビタミンＢ１を合わせると
肝機能を高めます。
また白菜は、風邪予防や免疫力アップ
ガン予防効果の高い野菜でもあります。
滋養強壮によいキクラゲと
ごま油と合わせると
潤い効果もあり、心と体の調子を調えると
いう薬膳効果があります。
これは、干したセロリの葉を
刻んだものです
セロリとベーコンのスープの上に
のせました。
セロリの茎は
干すと水分がなくなりますが、
スープにすると
元の食感がよみがえります。
とってもおいしいです。
セロリは
薬膳では目に良く、めまい・のぼせ・イライラ・頭痛など
気が体の上部に上がっている状態を
緩和してくれます。
苦味がありますが、
その苦味も味のバランスを調えてくれますね。
先週、５玉の白菜を干して、
ようやく８割くらい食べて、
冷蔵庫がスッキリしたと思ったら・・・
また・・・
２玉、白菜をいただきました
なので、昨日・・・
この２玉とあるものを干しました。
干した白菜は・・・
外側の葉、中葉、内側の葉に分け、
ジップロックに入れ、冷蔵庫へ。
１枚１枚の葉をちゃんと最後まで
食べます・・・。
金曜日・土曜日・日曜日と
買い物へ行かなかったので
今朝のおめざの生搾りジュースに
人参を切らしてしまい、
今日は初めての組み合わせで
ジュースを作ってみました。
春菊とりんごとレモンです。
春菊、絶対に苦い～と思いながら・・・
わ～、見るからに・・・
と思いましたが、
これが意外とおいしかった
です。
りんごの甘味と酸味、レモンの酸味で
春菊の苦みがかなり緩和され、
おいしいジュースでした。
また飲もうと思いました。
さて、今週は忙しいです～～。
人が１人移動になって、
人手が足りません・・・
朝から（５時）電話・・・
・・・頑張ります
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
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