先日、石部さんという人から
郵便が届きました。
中には、
「花嫁のための１５０選」というDVDと
お手紙
が入っていました。
「花嫁のための１５０選」というのは、
石部さんが
退職されてから
料理を始められ、
喜寿を迎えるまで
毎日テレビの料理番組や
公民館や
いろんな料理研究家などから習った料理を
実際に忠実に作り、
４５００の料理のうち、
「おいしかった」彼の評価
星３つ以上のレシピ
１５０の献立を選んで
「花嫁のための１５０選」という題名をつけて
制作されたものです。
このように
（これが１５０まで続きます・・・）
料理を
「あいうえお」順に並べ、
料理をクリックすると
そのレシピが出るようになっています。
便利
レシピには
彼のアドバイスもちゃんと書かれていて
丁寧＆親切
愛情たっぷり。
ご苦労も感じられます。
この表
をみていただくとわかりますが、
料理の分類・主材料なども書いてあり、
備考には
石部さんらしいコメントが書いてあって
例えば
「カレーうどん」のところには
「嫌いなものがいない」と書いてあります。
笑いました。
ここまで作るのに
どれほどの苦労があったことか・・・。
こんな素晴らしいものをいただいていいのか・・・
お手紙の中に
こう書かれていました。
「…（CDを作成する）際に
参考にさせていただいた、
２冊のファイルの凄さを
改めて知りました。
しっかりと、確実に、体系的に構築された
ファイルでした。
凄いものをいただきありがとうございます。
お礼が１０数年遅くなってスミマセン」
と。
そう、私
この方と何名かに
写真入りのファイルを
１２年前に差し上げたのでした。
１２年前・・・
デジカメが出始めた頃でした。
１２年前、
私は３７歳か・・・
子供が小学生・中学生で
夏休みに実家に預けて
私は当時
大阪あべの辻調理師専門学校の
西洋料理技術講座の通信教育を受けていて
５日間のスクーリングに参加したのです。
当時
「どっちの料理ショー」という
番組があり、
その番組に出ていらっしゃった先生に
直接料理を教えていただけるということで、
思い切って参加しました。
聞き漏らすことのないように
購入したばかりでよくわからない
デジカメで写真を撮りまくり、
エクセルで編集して
２冊のファイルにまとめて
カラー印刷し、
そのときにご一緒だった方に
差し上げたのでした。
そのファイルは、未だに持っていて
昨日のブログにもありましたが
先月の大阪での講演の後半に
少し使いました。
私にとっても
かけがえのない素晴らしい経験・思い出で
財産です。
授業の内容はこんな感じ
（クリックすると大きくなります）
材料
上記では「牛ヒレ」を使っていますね
１２年前初めて知った「真空調理」
今では珍しくありませんが、
当時はビックリしました。
毎回授業ではすごい食材が・・・。
フォアグラの茶碗蒸しや
トリュフもフランスから、空輸。
白トリュフも初めてでしたし、
デザートも毎回、すばらしいものを
頂きました。
授業では、１時間の授業で
この料理全部教授がパパッと
作られるんです。（助手の方ももちろんいらっしゃいますが）
魔法でした～。
午前中は教授が作り、
試食し、
お昼も教授の料理を堪能し、
午後からは
調理実習・・・たくさんの先生の中で
緊張しました。
そこでも食べ・・・
授業が終わるとオプションで
「フランス料理」や「イタリア料理」を
教授とともに食べに行くというのも
ありました。
イタリア料理では、
イタリアで権威のある「ガンペロロッソ」ランキングで
１位・２位を独占された
日本でもイタリア料理で有名な
山根大助さんのお店で
写真も一緒に撮っていただきました。
コチラは、
フランス料理
一番上に映っていらっしゃる方が
CDを送っていただいた
石部さんです。
一緒に参加した人は
調理師さん（個人でお店を持っている）
や料理の先生ばかりでした。
私は当時茶髪だったのね・・・。
このとき、５日間で
５kｇ以上太ってしまいました・・・
そんなことがありました・・・ね～。
昔は昔で一生懸命でした。
石部さん、
この時の写真、
参考になったと書かれていましたが・・・
彼のレシピ、全部観ていないのですが
「スモークサーモンと小海老のサラダ」というのがあり、
備考に
「オシャレなサラダ」と書かれていたので
思わずクリックしてみましたよ（笑）
そのレシピに添えられたお写真
（お借りしました）
なるほど～。
お皿もキレイですね。
オシャレです。
実は
私も昨日、
海外のお客様に料理を作ったのですが、
偶然
スモークサーモンのサラダ作りましたよ～。
実は「松花堂弁当」で
和食のメニューだったんですが・・・
スモークサーモンで
バラの花を作ったつもりです～。
また明日のブログで
詳しくご紹介します。
海外のお客様（今回は欧米の方々）
今日までです・・・。
石部さん、
このDVDを今度ご結婚される姪御さんに
プレゼントされるらしいです。
息子さんのお嫁さんに
カロリー計算までしてもらってます・・・
喜ばれるでしょうね、
こんなにすごいレシピはないです。
「わらしべ長者」みたい（笑）
すごく、得しました～。
私も仕事や家庭でも
（おせち料理にも）
使わせていただきます
石部さん、本当にありがとうございました。
大切に使わせていただきます。
あ、お礼に
「料理の早見表」をお送りしようかな（笑）
…寒いですね～。
今日は夫が二日酔いなので
お弁当を作らなくてよくて
ラッキーです♪
今日も頑張ります
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