今日の夫
弁当
発芽酵素玄米（寝かせ23H）
鶏キムチ・ナス・ピーマン
大学芋
たたききゅうり山椒和え・ミニトマト
夕食に
週３くらいで
冷奴を食べていて
キムチをのせていたのですが
さすがに飽きてしまったのと
いつも買っている醤油が
１リットル=1000円に
値上がりしていたこと、
冷や奴は
醤油をどうしてもかけすぎてしまうため
塩分も気になっていたし
しばらく冷や奴を
食べるのをやめようと
思いました。
で、残ったキムチで
鶏キムチを作りました。
茄子とピーマンも入れました。
大学芋は、
さつま芋を蒸してから
オーブンでカリッと焼き
たれを絡めました。
きゅうりは
たたききゅうりにし、
すりごま・山椒・ごま油
で和えました。
今読んでいる本
大学で
医学部的ゼミに入ったのですが
私の専門の栄養と結びつけるのに、
栄養学ってなかなかエビデンスが難しいなと。
例えば
「野菜を１日３５０ｇ摂る根拠は？」
「食塩と高血圧の関係は？」
「健康的な食事って？」
など
エビデンスや確証バイアスって
難しいんです。
この本は、
「データ栄養学」と著者が仰っているように
色んなデータから
読み解いていて
資料やデータがたくさんあり、
なかなか面白いです。
ただ
なかなか読み進められていないのですが。
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
人参・ミディアムトマト・バジル・パプリカ・生姜
無農薬レモン・えごま油
