スーパーで、
「新生姜」を見かけると思います。
茎の付け根が鮮やかな紅色ですね。
この新生姜をみると
作りたい料理が２品。
「新生姜ごはん」と「新生姜の甘酢漬け」です。
まずは、
「新生姜ごはん」
材料
ごはん ３合
新生姜 ５０ｇ
人参 ５ｇ
しらす ３０ｇ
シソ 適量（あれば）
だし ５５５ｍｌ
酒 大さじ２
薄口しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ半分
作り方
新生姜はマッチ棒くらいの太さの
細切りにしてざるに入れ、
流水に通して水けをきります。
人参は生姜より細く小さく。（人参カスでもＯＫ）
しらすは、さっと熱湯をかけ水けをきります。
（しらすのかわりに、油揚げでもＯＫ！）
米を洗って、調味料を入れ、
を入れて、３０分くらい漬けてから炊きます。
炊き上がったら、あまりごはんを練らないように。
お好みで、
盛り付けたご飯の上にせん切りのシソをのせる。
・・・ちなみにシソをのせたのは、
意味があって、
我が家には、シソができてます。
ビタミン・ミネラルが多いうえに
野菜の中では、
カロテンとビタミンＢ２・カルシウムが豊富です。
また刺身のつまにもよく添えてあると思いますが、
食中毒の予防にもなります。
葉を刻むことで、もっと薬効が高まるそうです。
我が家のシソの先には、
写真のようにシソの実ができていますが、
「シソ油」は、このシソの実から採るんですよね。
αリノレン酸が豊富で、血行促進・抗アレルギー効果
もあるそうです。
ぜひ、これからの時期、ご活用くださいね。
日本のハーブ、栄養価・薬効が高く、
食べないのは損ですよ
ちなみに
この新生姜ごはん、
夫
大絶賛
お弁当に何度入れても大喜びします。
生姜はみなさんご存じのとおり、
代謝を活発にして、
血行を良くし、抗菌・抗酸化に優れ、
老化やがんを予防してくれます。
そして・・・
新生姜のもう１品。
新生姜の甘酢漬け
材料
新生姜 ３００ｇ
リンゴ酢 １カップ
キビ砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
作り方
リンゴ酢・キビ砂糖・塩を合わせておきます。
新生姜は良く洗って、
気になるところだけ皮をむき、
繊維に添って薄くスライスします。
スライスしたら水にさらして、ザルにとります。
鍋にお湯を沸騰させ、を入れます。
３０秒くらいサッと茹でて、湯をきったら
熱いうちにに入れて漬けこみます。
すぐピンク色になりますよ。
ゆで時間が長いと食感が悪くなりますよ。
保存ビンに入れるとキレイです。
・・・昨日は、
朝からず～～～～と悩んでいることがあって
どうしよう～～、どうしよう～～と
落ち着きませんでした。
何故かというと
昨日は午後８時から、
下関海響マラソンのエントリー開始でした。
このブログの長い読者の方は、
よくご存じだと思いますが、
去年私は、
この大会のフルマラソンに出場し、
４時間３９分というタイムで完走
しました。
トラブル続きで（詳しくは→コチラ ）
１５ｋｍのところでこけて、
血を流しながら
根性で走りました・・・。
そして、
先月ハーフマラソンで
またこけて、今度は顔を打ち、
前歯を折りました。（詳しくは→コチラ ）
毎回こけているので、
もうフルマラソンに出場するの
辞めようかな～と思っていましたが、
悩んだ挙句・・・
昨日夜８時になると
パソコンの前に座って、
エントリーする自分がいました・・・
懲りない女です。
そう、速くもないのに。
何故なのかは自分でもわかりません・・・。
辛いのに・・・。
ちなみに
去年は２日で、定員に達し、
締め切りになったという大人気のマラソンです。
今年はもっと多いだろうと思い、
パソコンの前に座って
ジャスト夜８時から
エントリーを試みましたが、
全然つながらず、
３０分経ってやっとつながって
エントリーの申し込みをし、
送信したら・・・
そのまま１時間も、うんともすんとも言わず、
クリックしたら、
手続きに時間がかかります・・・とのことで
さらに待っていたら、
どうやらフリーズしたみたいで
また最初からエントリーするはめになり、
かなりイライラしましたが、
あとで、
送信が完了していたことがわかり、
ホッとしたのですが、
約２時間、
パソコンの前で無駄な時間を
過ごしました・・・
時間がもったいない～～～
だけどどうやらエントリー開始から
約２時間で定員に達して
締め切っていたようです。
スゴイ人気です～～。
そう、スゴクいい大会なんですよ。
高低差があってすごくつらいコースなんですけど。
風光明媚で、ボランティアも
給水所もかなり充実しています。
でも・・・
ホントなんで走るんでしょうね・・・。
目標や達成感がないとダメな女に
なってしまったのかしら・・・？？？
・・・ということで、
今年も１１月３日を目指して、
走ります
（今回の目標は、
記録より、こけないこと・・・です。笑）
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