昨日は
お客様の9分割弁当を頼まれ、
作りました。
盛り付け風景
（写真を撮った後、海老天が抜けているところに気づく
）
1人分
下の段左から
雑穀米・千切りたくわん・白身魚の甘酢あんかけ・
ローストビーフポテトサラダ（サニーレタス・レッドオニオン・
きゅうり・ミニトマト・青じそ）
中段左から
めかぶの酢の物・つきこん金平・ごはん・梅干し・黒ゴマ・
菜の花の辛し和え・大学芋
上段左から
天婦羅（海老・イカ下足・ナス・ピーマン）
プリン・生クリーム・クコの実
お好み焼き（キャベツ・焼きそば・豚肉・青のり・紅ショウガ・節）
これを作りながら・・・
ずっと気にかけて同時進行で作ったのが
昨日のブログにも書きましたが
汁なし担々麺のたれづくり・・・
何かコクがない～と
思いついたのが
練りゴマ
入れたらコクが出ました。
出来上がり
企業の社員食堂メニューなので
器が・・・ですが・・・できる範囲で頑張りました。
もやしと刻みネギ・揚げた唐辛子を添えました。
ちなみに
週末行った広島「くにまつ」さん
辛さは
くにまつさんでいうと２番くらいの辛さにして
あとは山椒や麻辣油を
置いて
お好きな方には
各自でかけていただき、
辛さを調節していただきました。
もう１つの食堂の方も
同じように指導し、
大盛況だったようです。
喜んでいただいて良かった・・・
今日の夫
弁当
豆ごはん・鮭の塩焼き・青じそ・
卵焼き・
五目煮（里芋・鶏肉・レンコン・しいたけ・人参）
カマボコ・絹さや
カマボコには
青じそを挟んで
巻きました。
今日のおめざジュース
人参・塩セロリ・
シゲさんりんご・大島みかん・
生姜・笠戸島レモン
えごま油・酢卵
私が使っているコールドプレスジューサー
ゲルソン療法で1日2リットル以上のジュースを作りたい
または
業務用に！
という方におすすめ
寒いですね。
今思えば
去年の6月
庭のカマキリの卵
３Mくらいの高い山茶花の木の枝に見つけました。
２０１７年６月のブログです→コチラ
言い伝えで
「カマキリの卵が高いところにあると
その年は大雪になる」
そうですが・・・どうでしょうか？
と書きましたが
やはり大当たりでした。
カマキリ…スゴイ
（でもまあ、我が家は雪は積もっていないですが
寒いです。）
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