秋の社食の松花堂弁当・夫婦でウォーキング・秋のドラマ感想

金曜日は、私の担当する企業の社員食堂で

「松花堂弁当」を頼まれましたので

作りました。

東京からのお客様なので、

普段から美味しいものをお召し上がりだと

思いますが・・・

盛り付け風景～

十五穀米栗ご飯・漬物・

カボチャとマスカルポーネのコロッケ・ジュリアンソテー・

ローストビーフサラダ

きのこと秋野菜のあんかけ・きゅうりとわかめとナスの辛子酢あえ

お刺身３種盛り

手作りプリンアラモード

めかぶ蕎麦汁

箸袋

家から、紅葉の葉・ミントと冷凍栗を持っていきました。

栗御飯の栗は、

冷凍していた栗を使ったのですが、

ある方法を試したところ、

めっちゃ美味しくなりました。

詳しくは明日のブログに書きますので

参考になさってください。

ローストビーフサラダは、

野菜を食べていただきたくて作ったのですが、

葉野菜高いのでちょっと少なめですが

水菜・レタス・レッドキャベツ・きゅうり・レッドオニオン・

ブロッコリースプラウトをのせ、トマトをそえました。

手作りプリンアラモードは・・・

ちょっとカラメルソースを失敗してしまい、

落ち込みながら・・でも味はいいはず。

みかんの皮をくるっと結んで盛り付けてみました。

ラフランス・リンゴ・キウイ・みかん・生クリーム・クコの実・ミントの葉です。

汁は、

めかぶ・蕎麦・三つ葉・ゆずの皮を添えて。

松茸は・・・お高くて使えませんでした。

これに、蕎麦だしを入れて出します。

プリンアラモードの下は、

きのこ（エリンギ・エノキ）レンコン・さつまいもの甘酢あんかけ

ナスときゅうりとわかめの辛子酢あえ

ですが、

なすときゅうりとわかめの辛子酢あえは、

昨日のブログでご紹介しようと思っていましたが

時間がなくて書けませんでした。

私のおすすめレシピなので

明日のブログで栗ご飯とともに

詳しく書きたいと思います。

食堂のメニューにも加えました。

お客様、喜んでいただけたかなあ～。

私は、管理栄養士なのですが、

昔から１人でやっています。調理もします。

大量調理のかたわら、

こういう特別なお弁当のご注文があると

手がかけられず、どうしても簡単なものになるので

私が作るようになりました。

また、来週から海外からのお客様が来られるのですが、

彼らの食事も通常と違う料理なので、

私が作ります。

・・・秋のドラマを録画していたものを

昨日いろいろみました。

その中で、天海祐希さんのドラマ

「Ｃｈｅｆ～三ツ星の給食～」

（木曜・２２時・フジテレビ）は、仕事柄興味を持ってみました。

第１回は、数々の有名コンテストで優勝し、

世界中から注目される天才女性シェフ、

星野光子（スゴイ名前）が

自分の料理に絶対の自信を持ち、

「私の料理を残すものなどいない」と思っていたのですが、

経営者とのトラブルから、食中毒をおこしたと報道され、

クビになり、

過去に出たテレビ番組で

「学校の給食は美味しくないから残すのよ」と

発言したことに

学校給食の管理栄養士（男性）が反発。

テレビの企画で学校給食を作ることになります。

ところが決められた価格・栄養・味・調理時間を無視して

作った彼女の自信作は・・・

小学生の反応は・・・

「まず～い・にがーい・おいしくない・前の給食の方がよかった」

という・・・給食史上最悪の残食率でした・・・

それが全国放送で、放映されます。

という第１話でしたが、

私ならへこんで立ち直れないな～。

天海さん役の星野光子、強すぎ～～。ドラマといえど。

まず最初の食中毒もそうです。

あってはならないこと。

また

絶対的な味に自信があっても

学校給食で「赤ワイン煮」はないよね～って

思いながら見ていましたらやはり

子供たちの容赦ない感想・・・

大人の味覚と子供の味覚は違うんですよね。

私も以前、小学校の料理教室をしたとき、

アボカドを使ったのですが、

大人には美味しいと感じるアボカドが

子供たちにとっては「苦く」感じることに

ビックリしました。

そんなことを思い出しながら・・・

でも料理さばきとか、盛り付けとかすごく参考になる

ドラマです。続けてみようと思いました。

あとガッキーのドラマ

「逃げるは恥だが役に立つ」（火曜・２２時・ＴＢＳテレビ）

という題名のよくわからないドラマ、

はまりました。

ガッキー（新垣結衣）かわいすぎもありますが、

歌手の星野源さんも、いい味だしていますね。

意外とお似合いです。

星野さん、大河にもでてましたし、歌もダンスも・・・

何でもこなすんですね。マルチな才能～スゴイ！！

また

イケメン過ぎないところが

いいです～（笑）

また私世代は、

アラフィフの石田ゆり子さんの

美しさに目が行きますね・・・。

ドラマの中では、イケメンさんとくっつきそうな気がしますが。

どうでしょうか？当たるかな。

またこのドラマでエンディングのダンスもかわいいですが、

もう１つ注目は、料理ですね。

ガッキーが作った「おかゆ（おじや）」美味しそうでした。

白だしで卵がのってて。

もしかしたら、今後私のブロ友さんの

レシピも採用されるかも・・・ということで

それも楽しみにしています～～。料理、注目です！！

今日のおめざジュース

　トマト（河村さん）・みかん・生姜・広島レモン・

えごま油・酢卵

私の使っている

コールドプレスジューサー

　　　　　画像クリック

前のブログで失敗して落ち込んでいましたが、

リブログしていただいて涙が出たり、

コメントやメッセージで励まされたり、

メールでお問合せして教えてくださったり、

ご注文ただいた方に荷物が届いていないことがわかって

直接お電話したら、すごくいい方で逆に励ましていただいたり、

トマトの河村さんからも直接、励ましをいただいて

ホントに皆さん、いい方ばかりで

感謝で一杯です。

ありがとうございます！！

夫に話すと、最初はすごく怒って

かなり怒られましたが、

昨日は夫からウォーキングに行こうとさそってくれ、

一緒に歩きました。

夫婦の歩いている影を撮りました。

３時間歩きました。

普段話さないことを話して、夫から意外なセリフを聞きました。

後日、実行しようともくろみました。

そして、夕食にはシャンパンを・・・

地元のスーパーで５８０円の

マルティーニのスパークリングワインを見つけて、買ってみました。

美味しかったです。元気回復しました。

皆様、いつもありがとうございます！！

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