ナスのおすすめ料理と枝豆の和風オムレツ

毎年我が家で必ず作る料理で、

以前、病院の献立で作ったら

好評で

「レシピを教えてください」と

よく言われた

料理です。

ナスの料理で

困ったときにはぜひ！

ナスの揚げ煮

材料

なす・・・２～３本

酒・・・小さじ２

きび砂糖・・小さじ２

酢・・・小さじ１

しょうゆ・・大さじ１

ごま油・・小さじ１/２

作り方

①ナスは、縦半分に切り、さらに縦に半分に切り、

皮に斜めのかのこの切り目を入れ、

水に入れあく抜きをします。

②　①の水けをとって、油で揚げます。

こんな感じ

③　調味料を合わせてよく混ぜ、②を

漬けこみます。

できれば冷蔵庫で冷やします。

④　トマトを半月切りにして③とともにお皿に

盛り付けます。

色も紫と赤で鮮やかですし、

ちょっとしたオードブルにも素敵です。

かのこ模様が決め手なので

そこは丁寧に切りましょう。

上に生姜の千切りや

スプラウトを散らしても

いいですね～。

それからもう１品！

枝豆の和風オムレツ

前ブログで作った

枝豆のだし漬け→コチラ

を利用しました。

材料

枝豆のだし漬（水けをきったもの）５０ｇ

写真右

卵　３個

バター　１０ｇ

塩・こしょう　少々

作り方

①　卵は溶きほぐして塩・こしょうして

おきます。

②　フライパンを熱してバターを入れ、

卵をいれ、箸でほぐしながら、

半熟程度になると①の枝豆を入れ、

蓋をして弱火で火を通して完成です。

適当にカットして

そのまま食べてもおいしいですが

お好みでケチャップを添えても。

そんな上記の料理を作って入れた

今日の夫弁当

 
ご飯・納豆ふりかけ・明太子

Gリーフ・鶏むね肉の味噌マヨマヨソース

キャベツの千切り・レッドオニオンスライス

ししとう・ナスの揚げ煮・トマト・

枝豆の和風オムレツ

ぬか漬け

ピーマン・ミニトマト（ファームヨーコ）

鮭のみりん焼き・

肉じゃが・枝豆・きゅうりの佃煮

ナスの揚げ煮には

酢が入っているので

コクがあるのにさっぱりもしています。

まだ今の職場のメニューに

入れていないですね・・・

来週あたりに

作りたいと思います。

今日のおめざジュース

人参・りんご・広島大長レモン・

ローズマリー（ファームヨーコ）

新生姜・酢卵・えごま油

私の使っている

コールドプレスジューサー

　　　　　画像クリック

昨日は、

職場の企業の社員食堂で

ブルーチーズを使った

クリームパスタを作りました。

材料が社員食堂にしては

かかるので

工夫しました。

美味しくできました。

売れてよかったです～。

またやりたいと思います。

今日は晴れるかな～。

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