山口県産のほうれん草が
スーパーに並んでいたので
購入して、
私の定番メニューを作ってみました。
この料理は病院に勤めていたころ、
よく献立に入れてて、
患者さんに
「この味付けを教えてください」と
よく聞かれ、
好評メニューでした。
ほうれん草のサラダ
材料
ほうれん草 １束
トマト ２個（今回はミニトマト使用）
卵 ２個
ドレッシング
醤油 大さじ１．５
酢 大さじ１
しょうが汁 小さじ１
油 大さじ１
作り方
ほうれん草は、
塩入の熱湯にさっと茹でて、
３～４センチに切ります。
トマトは（今回はミニトマトを使用しましたが）
大きいトマトを輪切りにして、
まわりに盛り付けた方が
映えます。
海藻（ワカメでもＯＫ）は、
水に戻しておきます。
卵は固ゆでしして、殻をむいて
白身と黄身に分けます。
白身はみじん切りしておきます。
ドレッシングを作ります。
油は、私は
インカグリーンナッツインカインチオイル→コチラ
を使いましたが、
オリーブオイルやこめ油でもおすすめです。
もちろん、アマニ油・シソ油・えごま油でもＯＫ．
ボウルに、ほうれん草とみじん切りにした
白身・海藻を入れて混ぜ、
ドレッシングを入れて、
あえます。
お皿にを盛り付け、
トマトをまわりに敷いたら、
最後に、卵の黄身をザルで濾しながら、
かけます。こんなかんじ
で、こうなります。
私もバタバタして盛り付けたので、
キレイに盛りつけられませんでしたが、
ちょっとしたパーティーとかにもいいですよ、
そのときには、トマトを輪切りで大きく
切ってくださいね（くどいですが・・・
）
というわけで、
昨日のブログにも書きましたが、
夕食は糖質制限食にしております。
トマトは糖質が多いということなので、
写真を見てもわかるように、
青めのトマトを選んでおります。
甘くないのです。
ということで、
その他のメニューは、
ジンギスカン
もやし・キャベツ・エリンギ・エノキ・赤黄パプリカ
そしてラム肉です。
ラム肉には、
筋肉を作るたんぱく質と
筋肉に脂肪を運搬できる唯一の成分
Ｌ－カルニチンが入っています。
燃焼系の優秀食材で、
脂肪燃焼効果
がアップ
します。
よくアスリートやボディービルダ―も
Ｌ－カルニチン入りのサプリやプロテインを
取り入れるように、人気ですよね。
年齢とともに減少するので、
ラム肉を定期的に摂りたいと思ってます。
何てったって「安い」し。
牛肉の３分の１以下ですよ。
他にもＬ－カルニチンは、
豚ヒレ肉・牛肉の赤身・マグロカツオの赤身などに
含まれます。
他に食べたのは、
冷奴・キムチ・生姜・納豆・かつおぶしかけ。
私はここにも、
インカグリーンナッツインカインチオイルを
かけました
味が変わらないのがグ～
です。
ちなみに夫
も夕食は
糖質制限するらしいです。
（ビールは飲むらしい）・・・糖質カットにしなくては！
夫は「太ったのはお前が悪い」といいます。
ええ？自分が好きなものを食べたいって
文句言ってたくせに・・・。私のせい？？？
しかも、運動もしないでいつもソファーに
寝っころがっているじゃん。
夫「量が多い
」
確かに・・・
ちょっと作り過ぎたかな。
食べている途中で、
電話が鳴り、３０分くらい話してて、
食事に戻ると、
もうお腹いっぱいだったんですが、
残したらもったいないので
全部食べました(＞_＜)
次から気をつけます。
食後、走りに行きました。
今日も頑張ります～。やっと金曜日
（実は今日１時間寝坊～何とか間にあった！！）
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