枝豆が海外セレブの間でも
人気ですよね。
枝豆は、
大豆が熟する前の未熟果ですが、
大豆と同じたんぱく質・脂質・ビタミンＢ１，Ｂ２・
カルシウム・食物繊維が豊富に含まれる上、
大豆にないビタミンＣがたっぷり含まれていて
葉酸も多いです。
しかも、枝豆に含まれるメ千オニンが
アルコールの分解を促して
肝臓への負担を軽くするので
ビールのお供にピッタリ
ですね。
もちろん、私たち世代にとっては
更年期障害予防になる
イソフラボンや
高血圧や動脈硬化を防ぐというサポニンも
含まれているので
摂りたい食品ですね。
前にもブログに書いたのですが、
とってもお気に入りの商品があるので
ご紹介します。
冷凍ではなく、
国産の美味しい枝豆が食べたいですもんね。
私の行くスーパーに置いてあるのですが、
「秘伝豆」
山形県内陸の「秘伝豆」は晩生種で
枝豆、大豆の中でも
ボリュムは日本一の品種と
言われており、食べ応えのある品種です。
当然遺伝子組み換えの心配はありませんし、
河北町で栽培された
純粋な国産１００％の青豆で、
「秘伝」と言われるぐらいおいしい豆だそうです。
乾燥なので
食べる分だけ戻したらいいのも嬉しい
です。
私が購入したものは、
「秘伝 ハッピー豆」ＪＡさかえ西村山です。
作り方
食べたい分量だけ
ボールに入れて
豆がかくれるくらいの水を入れます。
１晩おきます。しわがなくなるのが目安です。
これをザルに取り、
もどし水は捨てずに
鍋に入れて塩少々いれて沸騰直前に
戻した豆を入れて
火を弱めてアクをとりながら
豆を茹でます。
かなりしっかりした豆でなかなか
やわらかくなりませんが
あまりやわらかくならないうちに
ザルにとり冷まします。
できあがり～。
これは、小腹がすいた時の
間食にもいいですよ。
腹持ちが良く、食べ過ぎずにすみます。
ちょっとこれを私はいたづらして、
さっと炒ってみました。
すると・・・
わかるかな？
節分の豆みたいになりました。
それがちょっと塩味が効いてて
おいしいんですよ。
今年の節分は
これを食べよう～～
…と思いました。
さて、今日も「干し野菜」しています。
白菜じゃないですよ。
楽しみ
です。
私自身も「干し女」状態・・・
昨日もそうですが・・・
今日も外出しない予定です。
さて、布団のシーツ、干そうっと。
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
（１１７件ものレビュー感謝です。）
●私の電子書籍発売中です。⇒コチラ
●楽天（PC電子書籍）のレビュー１０件も
ありがとうございます。⇒コチラ
楽天のレビューについて
楽天の方ですが、Koboのストアは
キャンペーンの運用が停止されており（書籍の追加などは継続）、
楽天ブックスをメインサイトとして運用されております。
http://books.rakuten.co.jp/e-book/
●詳しい内容は⇒コチラ
（レビューを書かれた方⇒コチラ
料理の早見表をプレゼントします ）