もう何度も作っている
私のいちおしレシピ
「和風ピクルス」ですが
今回、干し白菜の芯を入れて
作ってみました。
和風ピクルスの作り方
材料（冷蔵庫の残り物）
干した白菜の芯 １１枚分
レンコン ２００ｇ
ズッキーニ １/２本
人参 １本
赤ピーマン 1/２コ
黄ピーマン 1/２コ
セロリ １/２本
カリフラワー １／２コ
ヤングコーン ７本
レモン １個
とうがらし ７個
あわせ酢
酢・水 各１カップ
甜菜糖（砂糖） １／２カップ
塩 小さじ１と１／２
唐辛子 ７個＊
＊輪切り唐辛子を使ってもＯＫです。
市販のは、唐辛子２本分くらいで
いいと思います。
私の使った唐辛子は、
ままいくこさんにいただいたもので
そんなに辛くなく、旨みがあるのです。
作り方
レンコンは、7ミリくらいの半月切り
あとは、こんなかんじで。
あわせ酢を作ります。
鍋に酢・水各1カップ、砂糖１／２カップ、
塩小さじ１と１／２、赤唐辛子
を入れて煮立てます。
野菜を加えてひと煮たちさせ、
火を通して、
そのまま蓋をして冷まします。
冷めたら、瓶に入れます。
今回瓶が全部使用中で
こんな感じに分散しました。
レモンを入れて
蓋をして冷蔵庫で保存・・・。
冷蔵庫で１か月保存できます。
１日で１瓶分食べてしまいました。おいしくて。
酢の物嫌いな夫
も
これだと食べてくれます。
お酒のおつまみになります。
セロリも匂いが気にならないみたいです。
カリフラワーもレンコンも
全部おいしい
今日の夫のお弁当に入れる分
です。
今日の夫のお弁当は、
鶏の竜田揚げ
ナスの揚げ煮
ポテトサラダ 枝豆のせ
和風ピクルス
干し白菜とツナと人参ジュースのカス煮
これも干し白菜が甘くておいしい。
そして・・・
そしてさらに・・・
お弁当にこれを作ったの
麻婆豆腐です。
豆板醤をよく炒めてちょっと辛め。
こんな感じで
スープ用の保温瓶に入れる予定です。
出るギリギリに熱いのを入れます。
干し白菜は、
かなり消費しましたよ～
これは、豚キムチ
ちょっと厚めの豚ばら肉と
干した白菜で作りました。
白菜はかなり入れたと思いますが
（１玉くらい？）
かさが減ってそんなに多く感じなかったです。
干し白菜が甘いので、辛味が減って
食べやすいです。
こちらは、白菜漬け
白菜５玉ももらって、
どうしようかと思いましたが、
干したら長持ちするし、
いろんな料理に使えるし、
とっても便利でありがたいです。
週末は、
残りですき焼きにしようと
思っています
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
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