ちょっと前の話になりますが、
河村さんのトマト収穫⇒コチラ
させていただいたときに
河村さんから
「青いトマトをフライにしたことある？」
といわれて
「え？青いトマトをフライに？」
とビックリして
やってみようと思い
青いトマトを譲っていただきました。
青いトマトには、
リコピンはありません。
なので栄養がないか・・・というと
米国アイオワ大学他の動物実験による報告
があります。
それは、
青いトマトの成分は、
筋力の向上や筋萎縮の予防に役立つかもしれない、
という報告です。
筋肉の萎縮は老化、病気（たとえばがん、心不全）、
怪我などが原因で起こり、
身体活動や生活の質（QOL）を制限することに
つながると言われています。
青いトマトに含まれる「トマトジン」は
マウスの実験によって
食事に添加されたトマチジンを摂取した
健康なマウスでは、
筋肉の発達が促されて筋肉が増強していた。
またそれらのマウスは
より長く運動できるようになっていた。
そして最も重要な点は、
トマチジンがマウスの筋萎縮を防止し、
その治療に寄与していたことであった。
興味深いことに筋肉量は増えていたが、
脂肪の量は減っていたため
体重に変化はなかった。
そのため今回の動物実験によって
トマチジンは肥満を治療できる
可能性もあると示唆された。
スポーツ選手や
肥満の方には興味深い報告だと思いますが、
・・・まあトマトジンのみを
添加した場合なので
ちょっと食べる程度には
そう影響もないんでしょうけど・・・。
野菜って
まだまだすごい化学物質（機能性成分）が
あり、健康効果がたくさんあるんでしょうね。
そしてもう１つ
一度やってみたかったのが
青いトマトの糠漬けです。
作り方は簡単。
青いトマトにフォークで穴をあけて
ぬけ床にいれて
２～３日浸けるというもの
漬かったトマト
です。
コリコリしておいしいです。
そして、
河村さんに教えてもらった
トマトのフライも作ってみました。
上は、白いカボチャのフライ
左が青いトマト、右はピーマンのフライ です。
青いトマト、さっぱりしておいしかったです。
夫
は何を食べているのかわからないまま
食べたみたいです。
白いカボチャ⇒コチラ
ちょっと蒸してから
揚げてます。
色も黄金色できれいですが、
味もさつまいも以上に甘いんです。
なので、
甘いかぼちゃ、
ちょっぴり酸っぱい青いトマト、
苦いピーマンと
３つの味の野菜のフライ
堪能できました。
野菜っていいな～。
昨日は
お義父さんからも野菜が届き
ネギとレタス
大根葉つきの大根
これは、
大根の葉（まびいたもの）やわらかい。
そしてお義母さんが漬けられた
大根葉の漬物
さらに
里芋・さつまいも・柿と
秋の野菜・・・と写真撮り忘れましたが
ゴボウをいただきました。
昨日は、天気が良かったので
生しいたけを
干しました。
干し方は、
軸は切り離して干します。
干すとしいたけのエルゴステロールが
ビタミンDに変化して
香りも出て栄養価アップ
天日干ししてから
冷凍してもOK
鍋に入れるときは
解凍せずにそのまま鍋に投入すると
旨味が逃げませんよ～～（おすすめです。）
いただいた野菜や
干したしいたけを使って
このブログを書きながら
筑前煮を作ってます。
今日の夫のお弁当
栗ごはんやお義母さんの大根葉の漬物も
入ってます・・・。
そして昨日もLSD（約２８ｋｍ）
・・・めっちゃ辛くて
後半２０km過ぎて
ほとんど歩きました・・・不安でいっぱい
土曜日は美容院へ行ったら
「わ～、痩せたでしょ、しかもかなり」
といわれましたが、
体重的にはそんなにビックリするほどでは
ないけど・・・
私ってまず顔から痩せるから嫌だな～～
あと
体重もですが
ダイエットについてはまた書こうと思いますが
新たに重要なことが発覚・・・
またご報告しますね。
では・・・今週もがんばります～。
・・・私の本気のダイエット
（スタートから現在２．２ｋｇ減
体脂肪２．５％減）
フルマラソンまであと１３日
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（１０１件ものレビュー感謝
です。）
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