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Channel: 管理栄養士コーゲヨーコの 「バランス喰楽部」
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スイートポテトアップルパイ他、手作りデザート

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私が担当している企業の社員食堂では、

週2回手作りデザートを作ります。


しかし最近では、

週3~4回作っています。


何故かというと

10月の終わりくらいから、

企業のトップの方々が、

工場現場へ訪問され、

そこで働く方々と

お弁当を一緒に食べながら

懇親会をされるそうなのですが、

そのときに「食後のデザート」をお願いされたわけです。


工場現場の方々は、

普段食堂を、利用できず

お弁当(A弁当かB弁当)を選んで

パソコン入力して

いただきます。

それを食堂で作って

各工場現場に運びます。


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1

左から、お弁当(A弁当)

ご飯はジャーに入ってて温かく(左から2番目)

味噌汁は、汁缶に

そしてカレーの日は、

味噌汁がカレーに変わります。


そんな感じで

普段デザートはお召し上がりにならないので、

いい機会だと思うのですが、

結構作るの大変なんです。


普段の仕事でもバタバタなんですが、

行事も多く、

今週は月曜日から

海外からのお客様が大勢来られたり、


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1

月曜日から、パニックの連続

それに加えて、もう月末・・・。

事務仕事は溜まってます・・・。


工場現場は毎回違うので

同じデザートでもいいと思うのですが、

トップの方々は同じ方なので、

毎回同じデザートというわけにはいきません。


毎回変えてます。

せっかくなので写真を残しておきます。


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1

これは、

芋を蒸して芋羊羹を作り、

とともに盛り付けました。


栗のタルト、チョコかけ
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-4

ぜんざい(汁缶に入れて)
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-2

フルーツゼリー

(ナタデココや杏仁豆腐も入れてます。)
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-2  


ミルクプリンとフルーツ盛り

オレンジ・キウイ・イチゴ

イチゴソース(イチゴで作った)
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-3

これは、

チーズとクルミ入りのマドレーヌです。
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-5  


ダウンこんな感じで盛り付けてみました。
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1  


食堂でも大人気のプリンです。
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-3

管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-4


コチラは、コーヒーゼリー
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-2

管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-3

こちらは、さつまいもと栗の蒸しパンです。
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-4

黒ゴマも入れてみましたべーっだ!
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-5


そして、これは黒蒸しパン

小豆を入れてみようと試みましたが

(これは蒸す前)
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1

何故か膨らまず失敗・・・ショック!

これは出せないということで急遽

和風タルトを作り、


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-2

失敗した蒸しパンを悔しいので

カットして一緒に

載せました。


フレンチトースト
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-3

こんな感じで仕上げ、

(ピーナッツクリームソース・アーモンド・生クリーム)
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1

ロールケーキは、ちょっとスポンジ失敗しましたが
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1

生クリームたっぷりでごまかし(甘さ控えめ)
管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-4

・・・他にも写真は撮り忘れましたが

ハーブを使って

ハーブマフィンとかも作りました。


まだ1月まで続くそうです。


昨日も作る日で

前日は何を作ろうかなというのと

朝慌ただしいので

ちょっとブルーガーンになっていたのですが、


企業のトップの方々に

お弁当の選択

(A弁当かB弁当のお好きな方を選択していただく)

メールでお願いしたのですが、

すぐお返事がありました。


そのときに・・・企業のトップの方から

メールにダウン


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1

と書いてあったので

私のテンションが一気にアップアップアップアップ


この一言で、

私は頑張れます~ラブラブ!

さすがのお気遣い・・・ありがたいです。


私は、褒められて頑張れる子です。


昨日は、気持ちよくデザートを作りました。

さすがにハートドキドキ

入れませんでしたが(笑)


わかるかな。

さつまいもでスイートポテトを作り、

パイ生地のうえに

スイートポテトと

リンゴシナモンを入れて砂糖とレモンで煮たのを

のせて、包み


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-5

オーブンで焼き、


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-1


結構大きなスイートポテトアップルパイです。


管理栄養士コーゲヨーコの                「バランス喰楽部」-2

ボリュームあったと思います。


スイートポテトは少し残ったので、

食堂でスイートポテトを作って少し出しました。


…という感じで

現場の人たちが少しでも喜んでいただけたら

いいなあと思って

手作りにこだわっているのですが、


企業のトップの方たちは毎回なので・・・


太らないかな~・・・心配です。


・・・・皆さん、

おわかりでしょうけど・・・


人の心配するのもいいですが・・・


私・・・おかげで

3.5kgも太ってしまいました叫び叫び叫び


フルマラソンから約1か月


味見しなきゃいけないので・・・ガーン


フルマラソンのときは

顔がゲッソリしていましたが、

今はパンパン。

おかげで目の周りのしわ

気にならなくなりました。


気が付いたら

筋肉が落ち、二の腕も太くなり、

下半身やお腹周りにたっぷり肉が・・・。


次女に「妊婦さんみたい」って言われました。


きゃ~~~~~。


戻るのは早いですね・・・。

(運動せねば)


今日は食堂のプリン作ります・・・。

甘さ控えめです・・・。


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   ダウン ダウン ダウン    ダウン ダウン ダウン 元気がでますドキドキ

管理栄養士ヨーコさんの「バランス喰楽部」脱カロリーで正しい食事指導教えます!-栄養士

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いつもありがとうございます好 嬉しいです。


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