私が担当している企業の社員食堂では、
週２回、手作りデザートを作ります。
しかし最近では、
週３～４回作っています。
何故かというと
１０月の終わりくらいから、
企業のトップの方々が、
工場現場へ訪問され、
そこで働く方々と
お弁当を一緒に食べながら
懇親会をされるそうなのですが、
そのときに「食後のデザート」をお願いされたわけです。
工場現場の方々は、
普段食堂を、利用できず、
お弁当（Ａ弁当かＢ弁当）を選んで
パソコン入力して
いただきます。
それを食堂で作って
各工場現場に運びます。
左から、お弁当（Ａ弁当）
ご飯はジャーに入ってて温かく（左から２番目）
味噌汁は、汁缶に
そしてカレーの日は、
味噌汁がカレーに変わります。
そんな感じで
普段デザートはお召し上がりにならないので、
いい機会だと思うのですが、
結構作るの大変なんです。
普段の仕事でもバタバタなんですが、
行事も多く、
今週は月曜日から
海外からのお客様が大勢来られたり、
月曜日から、パニックの連続。
それに加えて、もう月末・・・。
事務仕事は溜まってます・・・。
工場現場は毎回違うので
同じデザートでもいいと思うのですが、
トップの方々は同じ方なので、
毎回同じデザートというわけにはいきません。
毎回変えてます。
せっかくなので写真を残しておきます。
これは、
芋を蒸して芋羊羹を作り、
梨とともに盛り付けました。
栗のタルト、チョコかけ
ぜんざい（汁缶に入れて）
フルーツゼリー
（ナタデココや杏仁豆腐も入れてます。）
ミルクプリンとフルーツ盛り。
オレンジ・キウイ・イチゴ。
イチゴソース（イチゴで作った）
これは、
チーズとクルミ入りのマドレーヌです。
こんな感じで盛り付けてみました。
食堂でも大人気のプリンです。
コチラは、コーヒーゼリー
こちらは、さつまいもと栗の蒸しパンです。
黒ゴマも入れてみました
そして、これは黒蒸しパンで
小豆を入れてみようと試みましたが
（これは蒸す前）
何故か膨らまず失敗・・・
これは出せないということで急遽
和風タルトを作り、
失敗した蒸しパンを悔しいので
カットして一緒に
載せました。
フレンチトーストも
こんな感じで仕上げ、
（ピーナッツクリームソース・アーモンド・生クリーム）
ロールケーキは、ちょっとスポンジ失敗しましたが
生クリームたっぷりでごまかし（甘さ控えめ）
・・・他にも写真は撮り忘れましたが
ハーブを使って
ハーブマフィンとかも作りました。
まだ１月まで続くそうです。
昨日も作る日で
前日は何を作ろうかなというのと
朝慌ただしいので
ちょっとブルー
になっていたのですが、
企業のトップの方々に
お弁当の選択を
（Ａ弁当かＢ弁当のお好きな方を選択していただく）
メールでお願いしたのですが、
すぐお返事がありました。
そのときに・・・企業のトップの方から
メールに
と書いてあったので
私のテンションが一気にアップ
この一言で、
私は頑張れます～
さすがのお気遣い・・・ありがたいです。
私は、褒められて頑張れる子です。
昨日は、気持ちよくデザートを作りました。
さすがにハート
は
入れませんでしたが（笑）
わかるかな。
さつまいもでスイートポテトを作り、
パイ生地のうえに
スイートポテトと
リンゴをシナモンを入れて砂糖とレモンで煮たのを
のせて、包み
オーブンで焼き、
結構大きなスイートポテトアップルパイです。
ボリュームあったと思います。
スイートポテトは少し残ったので、
食堂でスイートポテトを作って少し出しました。
…という感じで
現場の人たちが少しでも喜んでいただけたら
いいなあと思って
手作りにこだわっているのですが、
企業のトップの方たちは毎回なので・・・
太らないかな～・・・心配です。
・・・・皆さん、
おわかりでしょうけど・・・
人の心配するのもいいですが・・・
私・・・おかげで
３．５ｋｇも太ってしまいました
フルマラソンから約１か月。
味見しなきゃいけないので・・・
フルマラソンのときは
顔がゲッソリしていましたが、
今はパンパン。
おかげで目の周りのしわも
気にならなくなりました。
気が付いたら
筋肉が落ち、二の腕も太くなり、
下半身やお腹周りにたっぷり肉が・・・。
次女に「妊婦さんみたい」って言われました。
きゃ～～～～～。
戻るのは早いですね・・・。
（運動せねば）
今日は食堂のプリン作ります・・・。
甘さ控えめです・・・。
ぽちっと押してくださると
元気がでます
栄養士ブログ第１位。
いつもありがとうございます
嬉しいです。